Gasztronómia

Felhívás – Torkos Csütörtök

A vendéglátóhelyek és a nagyközönség pozitív visszajelzései alapján a Magyar Turizmus Zrt 2016-ban immár 11. alkalommal szervezi meg néphagyományra épülő, keresletélénkítő gasztronómiai akcióját, a Torkos Csütörtököt 2016. február 11-én.

Kókusztej a Starbucks kávézóiban

Újdonsággal indul az új év A magyarországi Starbucks kávézókban már kókusztejjel is kérhetjük kávékülönlegességeinket.

 

Egészségeset, finomat

„Még egészségesebben fogok táplálkozni" - „Jobban odafigyelek az étrendemre, csak minőségi alapanyagokat használok" - a leggyakoribb új évi fogadalmak közé tartoznak. A nagy kihívást a fogadalmak betartása jelenti főleg, hogy elkezdődött a farsangi időszak is. Ehhez nyújt segítséget a Bonduelle. A márka nevével fémjelzett kiváló minőségű, konzerv vagy fagyasztott termékek kreatív felhasználására számtalan lehetőség van. Évindítónak összegyűjtöttünk néhány inspiráló receptet.

A magyar ember tényleg nem eszik halat? 4+1 halfajta a magyar konyhákban

Harcsafilé rostonHarcsafilé rostonA magyar gasztronómiában számtalan halételt ismerünk, a karácsony közeledtével pedig ezek a fogások még inkább előtérbe kerülnek. Ráadásul az utóbbi években a halak itthon is reneszánszukat élik. Egyre több konyhába kerülnek vissza alapanyagként, az éttermek kínálatában is visszakapták méltó helyüket, sőt egyre-másra nyílnak a halas éttermek is (és nemcsak fish&chips vonalon). Örömteli hír, hogy az egészséges, finom és nem utolsó sorban változatos halétek ismét létjogosultságot nyernek a hazai konyhaművészetben.

 

HA TÉL, AKKOR SERTÉSHÚS

Az első fagyos napok beköszöntével hagyományaink szerint elérkezik a disznótorok ideje is. Az ünnepek előtt a minőségi sertéshús fogyasztását ösztönzi a Földművelésügyi Minisztérium, a Magyar Turizmus Zrt. Agrármarketing Vezérigazgatósága, valamint a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács által szervezett kampány.

Karácsonyi gasztrotippek hagyományőrzőknek és reformereknek

A karácsonyi menünek megvannak a hagyományos, sokak által kedvelt fogásai, egy kis rafinériával azonban fantáziadússá tehetők a jól ismert ízek is. A szokások követőinek és bátor újítóknak is hasznos receptötleteket kínálnak a MOM Park éttermeinek séfjei.

 

Mit iszik a világ karácsonykor?

Az ünnepek közeledtével a Vince Budapest utánajárt, hogy mit isznak a világ különböző országaiban karácsonykor. Meglepő és érdekes szokásokat találtunk, az országonkénti rövid leírást Csordás Dániel humoros rajzaival illusztrálták.(A teljes tablót letölthetik a cikk végén lévő linkről)

 

Nyolcvan nap alatt a Föld körül- Utazgatunk, kóstolgatunk

Utazni jó. Egzotikus országok életébe picit „beleélni", azaz megismerni szokásaikat, kultúrájukat, gasztronómiájukat jó. Nem csoda, hogy sokan álmodoznak erről, bár a lehetőségeink sajnos néha kevesebbet engednek valóra válni ezekből az álmokból, de azért ki-ki a maga módján képzeletben is végig tudja utazni a világot.

 

Konyakos gombakrémleves nyitotta a legjobb századfordulós menüt

Kapros rákgombóc, szarvasbélszín libamájjal, flódni áfonyás-mákos töltelékkel ‒ többek között ezeket a fogásokat tartalmazta a nyertes menü az idei Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Versenyen. A Budapesti Gazdasági Főiskolán szervezett eseményen a fődíjat, az „Első Magyar Fehérasztal Lovagrend" vándorserleget Benke László olimpiai bajnok mesterszakácstól vehették át a győztesek, azaz a BGF hallgatóiból álló csapat.

Fűszerezze meg az ünnepeket különleges koktélokkal

Fahéj-, szegfűszeg-, gyömbér- és almás pite illat, a mézes whiskey egyedi pikantériája, mindez egy kis tejszínhabbal megbolondítva.... Kényeztesse érzékeit és kerüljön ünnepi hangulatba Varga Gergő mixer formabontó koktéljaival!

 

JÖN A GASZTROFORRADALOM KÖVETKEZŐ ÁLLOMÁSA, A HALBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK ÚJRAGONDOLÁSA

A minőségi borok és a street food újrafelfedezése után a halételek megújítása lehet a következő divathullám a magyarországi gasztronómiában.

Gasztroélmény forró koktélok, burgervariációk, barbecuse húsok és mézbezárt gyümölcsök kíséretében

Az Adventi Ünnep a Bazilikánál remek gasztroélményt is nyújt a karácsonyi vásári forgatagban. A Zrínyi utcába a legnépszerűbb hazai street foodosok hozták el a hagyományos magyar konyha és a nagyvilág ízeit Amerikától Olaszországig, Mexikótól a Balkánig. Mindezt gőzölgő koktélok, fűszeres forralt borok, megbolondított forró csokoládék kíséretében. És, hogy az élmény teljes legyen desszertnek ünnepi mázba öltöztetett fánkok, édes rétesek és piték, marcipánkülönlegességek, valamint mézbezárt gyümölcsök közül is válogathatnak. Hétvégente pedig újdonság a halpiac, ahol akár be is szerezhetik az ünnepi menühöz valókat, de kóstolhatnak is halételeket a halászlétől a helyben füstölt lazacig.

A kávéimádók karácsonyi kedvence

A Starbucks kávézókban idén is megtalálhatóak a karácsonyi süteményekhez illő szezonális szemes kávék, valamint az ünnepi díszítésű kávésbögrék, melyek akár ajándéknak is tökéletesek.

 

A PONTY LESZ AZ IDEI KARÁCSONY SLÁGERE IS?

A legtöbb halvásárlás várhatóan idén is az év végén, a karácsonyi időszakhoz kapcsolódik majd. Azonban korántsem mindegy, hogy milyen fajta halat teszünk a kosárba, ugyanis még a legnépszerűbb, leggyakrabban fogyasztott halfajták között is akár ötszörös árkülönbség lehet.

Révay András: A minőség ösztönzi a borászt

A tizenkettedik Újbor és Sajtfesztivál a Bánk Bán Bordalával nyílt meg Budapesten a Vajdahunyad Várban, a Mezőgazdasági Múzeumban. A jó hangulat nem csak ennek volt köszönhető. A borászok bizakodóak, a 2015-ös év jó évjáratnak ígérkezik. Az pedig köztudott, hogy a bor és a sajt egymásnak jó barátai. Ahol sűrűbben nyílik a palack, ott több fogy a sajtokból is.

Révay András: Tudás, szorgalom, kitartás

Az önálló vállalkozói életet tortadísz készítő kisiparosként kezdték. Ma már 25 üzlet és egy bécsi Szamos cukrászda dicséri a márkává vált nevet. Nyolcvan év alatt 500 dolgozót foglalkoztató, édes birodalommá nőtte ki magát az egykori „maszek" világból a Szamos.

A SZAMOS -- a marcipánrózsától és a csokoládétól a Gourmet Házig

A pesti belváros központjában, a Váci utca 1-ben a MÚOSZ Turisztikai és Gasztronómiai Szakosztálya a Gourmet Ház tulajdonosának, főcukrászának Szamos Lászlónak vendége lehetett. Első osztályú kávék és aprósütemények fogyasztása mellett hallgattuk végig a Szamos család három nemzedékének és máig tartó szorgalmából adódó fantasztikus gyarapodásának történetét.

 

Ízek nyomában

Megjelent Mautner Zsófi és Széll Tamás Ízek nyomában című szakácskönyve a Lidl Magyarország gondozásában, melyet az áruházlánc hűséges vásárlói ajándékként kaphatnak meg az adventi időszakban.

 

Révay András: Jövőre is lesz Fesztivál!

Teljes lendülettel folynak a másfél hét múlva megnyíló XII. Újbor és Sajtfesztivál előkészületei, de a szervezők már egy évvel előre tekintenek. Már most bejelentették: a következőt, a tizenharmadikat az Olimpia jegyében rendezik meg.

Az év séfje: A Babel konyhafőnöke

A Babel Budapest konyhafőnöke, Lőrincz György nyerte az Év séfjének járó elismerést, amelyet a Gault & Millau Magyarország 2016 étterem- és borkalauz sajtóbemutatóján adtak át. Az elsősorban magyar-regionális jellegű konyhájáról ismert fine dining étterem emellett magasabb szintre lépett a nemzetközi étteremminősítési rendszer ranglétráján is, így a hazai mezőnyben a második legnagyobb elért pontszám birtokosa lett.

 

Révay András: Ízek, színek, ételek

Az étterem Budapesten van, a nyolcadik kerületben. A tulajdonos Bangladesh-i, a konyhában indiai konyhafőnök vezetése mellett, eredeti indiai ételeket főznek. Kell ennél jobb bizonyíték arra, milyen kicsi a világ?

„Év Bortermelője Magyarországon 2015”

A Magyar Bor Akadémia idén 25. alkalommal adja át hazánk legrégebbi és legrangosabb borszakmai elismerését. Számtalan borász, szakmabeli, étteremvezető, sommelier és chef küldte el jelölését.

 

Novemberben nyitott a Taste Loffice, Budapest első közösségi bisztrója és rendezvénytere

November 6-án már a nagyközönség is megismerhette a Loffice legújabb kezdeményezését. A Paulay Ede utca 55. szám alatti Loffice bázis Budapest első közösségi bisztrójával bővült. A magasan a város felett nyíló Taste Loffice nemcsak a pesti gasztroéletet frissíti fel, hanem egyedi design- és művészeti koncepcióval bíró penthouse rendezvénytérként is funkcionál majd.

 

Street food – decemberben is

A Belváros szívében, a Bazilika előtt rendezett adventi vásár november 27. és január 2. között a karácsonyi szezon legnagyobb és legváltozatosabb street food kínálatával várja a hagyományos és különleges ízek kedvelőit. A Zrínyi utcát szinte teljes hosszában elfoglalják az aranykorát élő hazai street food legnépszerűbb képviselői, így több mint egy hónapon át egy helyen lehet majd végigkóstolni az utcai fogyasztásra szánt kreatív ételek széles kínálatát. Január elsején pedig az újévi hagyományokat követve rendhagyó Lencse Nappal köszönti az újévet az Adventi Ünnep a Bazilikánál, melyen a különféle receptek szerint elkészített szerencsehozó étel minden gasztrokiállítónál és street food árusnál kapható lesz. Az ünnepi fényekbe öltözött téren elfogyasztott ételekhez a Bazilika monumentális homlokzatának 3D-s fényfestése szolgáltat varázslatos hátteret.

 

A Dél-balatoni Borút Egyesület nagyszabású Márton-napi újbor-bemutatót tartott

Immár negyedik alkalommal rendezték meg  2015. november 12-én a Dél-balatoni Borút Egyesület újbor-mustrával egybekötött média és üzleti találkozóját. Ezúttal a kéthelyi Kristinus Borbirtok adott otthont a dél-balatoni újborok bemutatójának, ahol a régió szinte valamennyi borászata képviseltette magát.

Új Jack Daniel’s-t is kóstolhattak az érdeklődők a Whisky Show-n

Testes, karakteres, rendkívül sokszínű és nem utolsósorban lelke van. Az idők változnak, de a jó whiskey sosem megy ki a divatból. Így hát minőségi italokból az idei Whisky Show-n sem volt hiány, ahol számos újdonsággal is találkozhattak a népszerű ital kedvelői.

 

Ünnepi ízek a Starbucks kávézókban

A kávézólánc arra ösztönzi látogatóit, hogy a hamarosan induló lázas ünnepi készülődés közepette is fordítsanak minél több figyelmet önmagukra és szeretteikre, és élvezzék ki a karácsonyi előkészületek pillanatait. Az ünnepi hangulathoz a Starbucks forró karamellás, mézeskalácsos és csokoládés italokkal, az ajándékozáshoz pedig különleges szemeskávé-keverékekkel járul hozzá.

 

Márton Napi Libafesztivál lesz Budapesten

Libából készült finomságokkal, Márton napi játszóházzal és libasimogatóval is várják a negyedik alkalommal megrendezésre kerülő ingyenes Márton Napi Libafesztivál látogatóit a Vajdahunyad Várban 2015. november 13-15. között.

Hamarosan nyit az ország első autentikus libanoni étterme

A Mellow Mood csoporthoz tartozó 5 csillagos luxus hotel, a Buddha-Bar Hotel Budapest Klotild Palota ad otthont a novemberben nyitó tradicionális libanoni étteremnek, a Baalbeknek.

Bemutatták a bakonybéli Szent Mauríciusz-monostor Octo Vineae borait

November 3-án tartották a budapest-belvárosi Benedictinus - apátsági termékek boltjában az „Octo Vineae" néven palackba kerülő cuvée-borok bemutatóját, amelyek a bakonybéli Szent Mauríciusz-monostor és a partiumi arad-hegyaljai Balla Géza Pincészet együttműködése révén születtek meg.

 

Tartalom átvétel