Újra Itt A Főzdefeszt!

2012. június első hétvégéjét (júni 1-3) Józsefváros Önkormányzatának jóvoltából a Palotanegyed legszebb terein, a Mikszáth téren és a Szabó Ervin téren tölthetjük a legjobb hazai kézműves sörök kóstolgatásával. Tavaly májusban rendezték meg az első hazai kézműves sörfesztivált, hogy életet leheljenek a Csipkerózsika-álmát alvó magyar sörfőzésbe.

Huszonegy kézműves sörfőzde jelent meg a rendezvény helyszínén, hogy bemutassa tavaly óta szélesedő kínálatát, vagy régi receptjeik felturbózott változatait. Pénteken a kora délutáni órákban az egyre nagyobb létszámban gyülekező sörkedvelők társaságában a Vidékfejlesztési Minisztérium részéről dr. Bognár Lajos az alábbiakkal köszöntötte a főzőket és ivókat:

„Hölgyeim és Uraim, kedves Sörkedvelők!
Tisztelettel köszöntöm Önöket az immár harmadik alkalommal megrendezett Főzdefeszten. Megtiszteltetésnek érzem, hogy részt vehetek a kisüzemi sörfőzdék legrangosabb eseményén: a legjobb házi készítésű söröket bemutató találkozón.
Az utóbbi időben a borivó nemzet címe mellett a pálinkaivó címet is megkaptuk.
Azonban a zamatos magyar bor és pálinka mellett jól megfér a mégoly kiváló sör, ez a kellemes, habos ital, amit készítői, kedvelői egyaránt nagy becsben tartanak hazánkban.

Hagyományos nemzeti italainkhoz képest a sörkultúra még nem annyira elterjedt Magyarországon. Ennek egyik oka, hogy a köztudatban csak néhány nagy sörgyár neve forog, és a boltok polcain jószerével csak az ő közismert termékeikkel találkozhatunk.
A tömegek igényét kiszolgáló sörgyárak ugyanakkor képtelenek megfelelni azoknak a sörkedvelő ínyenceknek, akik nem a megszokott ízeket kedvelik, hanem különlegességre, egyedi zamatokra szomjaznak. Az ö korsóik bizony üresen maradtak.
Ezt az űrt töltik be a kis sörfőzdék, akiknek mesterei elindították a sörforradalmat. Közös cél vezérli őket: megismertetni és megszerettetni termékeiket, hogy a hazai sör megtalálja méltó helyét a magyar gasztronómiában.

Ezeket a célokat a kormányzat is támogatja. Javaslatukra kezdeményeztük a társtárcánál a jövedéki eljárással kapcsolatos adminisztratív egyszerűsítéseket, és a kis sörfőzdék jövedéki adójának mérséklését, amit a vonatkozó uniós irányelv is lehetővé tett.

Ennek értelmében: a házi sörfőzés évi 1000 literig adómentes, míg az évi 8000 hl-nél kisebb kapacitású „független sörfőzdék" által előállított sör jövedéki adója 50%-kal csökkent. Emellett a nyilvántartás is egyszerűsödött. Bízunk benne, hogy intézkedéseink fellendítik a hazai sörfőzdék termelését, piaci térnyerését.

A verseny kiélezett. A kézműves sörfőzdéknek csak akkor van létjogosultságuk, ha nem az árban, hanem a különleges minőségben veszik fel a versenyt a nagy sörgyárakkal. Ennek érdekében minisztériumunk célul tűzte ki, hogy a szakma képviselőivel együttműködve közösen kidolgozzuk a megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sörökre vonatkozó élelmiszerkönyvi irányelvet. Ezzel elérjük azt, hogy a jövőben csak olyan sört lehessen különleges minőségűként árulni, amely megfelel az irányelvben foglaltaknak, a szakértők által felállított szigorúbb követelményeknek.
Arra bíztatom a kézműves sörfőzdéket, hogy bátran teremtsenek új íz világot különleges söreik főzésekor, hiszen a sörkedvelők is ezt várják tőlük. Ami ma még ritkaság, holnap talán már elérhető lesz mindannyiunk számára.
Bízom benne, hogy ezen a rendezvényen mindenki megtalálja az ízlésének leginkább megfelelő zamatú sört. Ehhez, valamint további munkájukhoz sok sikert, a vendégeknek pedig jó kóstolást és kellemes szórakozást kívánok! „

A jó kóstolást nem kellett kétszer mondani, hiszen aki ide eljött az már a köszöntő beszédet is pohárral a kézben hallgatta. Sőt – volt, aki mindkét kezét hasznossá téve világost és barnát egyszerre szorongatott. Az ínyencek kedvéért megemlíteném a sörlistát, mert aki eddig nem tehette, és nem volt ott, az még vasárnap elmerülhet a sörzsúr forgatagában. Íme tehát a lista:

armando _otchoa: D.S.O.T.G.
Bors: Little John, Tuck Barát, Sherwood Ale

Brandecker: Világos bodzás, Barna bodzás, Narancsos világos, Natúr világos

Csobánkai Kézműves Sörfőzde: Csobánkai Betyár, Fekete Bárány, Csobánkai Öregsör

Fóti Kézműves Sörfőzde: Keserű Méz, Fóti PiIs, Sörapu narancsos-mézes Gyömbérsöre, Barcagi Duplabak, Hammurapi +18

Franzberger: Világos, Barna

Hara'Punk: Papap O'Hara
Hopfanatic: Bitterfly

Olaszházi Sörfőzde: Brutál, Olaszházi Bitumen
Kaltenberg: Szűretlen Világos, Vörös
Kapucinus: Világos, Barna
Kárpi: Világos, Szűretlen Világos, Szűretlen Búza
Kissler: Ősforrás Világos, Holló Barna, Ninkasi Fügés
Köles: Köleses, Dupla Köleses
Palóc: Palóc Világos, Palóc Búza, Palóc Barna, Palóc Vörös
Rizmájer: Szebeni Ászok, Szebeni Gyömbéres, Cingulus Porter, Kukoricás Cortez
Rotburger: Világos, Barna, Szűretlen

Serforrás: Serforrás Világos, Serforrás Barna, Rakamazi Almás, Serforrás IPA, Korty
Stari: Szűretlen Világos, Ír Vörös

Zip's Brewhouse: Zip' Stout, Zip's Ginger, Zip's Golden Ale, Zip's Pale Ale

Vendégek:
Sörmanufaktúra: Schneider Weisse Original, Schneider Weisse Aventinus, Camba Bavaria Nelson Sauvin, Camba Bavaria Dunkel

Kaltenecker: B27, Mai Bock, Meggyes, Kávésbarna, Brokát, Márzen
Brit Stand – a Brit Nagykövetség és a Beer Bier együttműködésében: Fuller's ESB,

Fuller's Organic Honeydew, Fuller's London Pride, Fuller's London Porter, Fuller's Black Cab Stout, Gaymers Apple, Gaymers Pear, Fuller's London Pride Real Ale, FulIer's London Porter Real Ale,

Pivo: Kout minisörfőzde: világos 10° és világos 12° (pilzeni típusúak), Vyskov MiId Stout,
Vysoky Chlumec Pale Ale

Bohémia: Pivovar Postfiiinské (Nymburk): 11° Tmavy lezák, barna ászok, 12° Francinuv lezák, világos ászok, 13° Nézny barbar, félbarna. Pivovar Nová Paka: 12° Kumburák, világos, 14° Podkrkonossky speciál, barna. Pivovar Zatec: 18° Zatec strong, félbarna.
Pivovar Bohemia Regent (Trebon): 14° Prezident, világos. Pivovar Pardubice: 19°Pardubicky Porter, barna
Soproni: Démon változatok
Liquid Gold: Jarosov, Wernesgrüner, Erdinger barna búza, Lindemans Kriek, Sunlight alma,
Sunlight körte.

„Idén először lesz a Főzdefeszten standja a Brit Nagykövetségnek a Fuller's söreivel, és a BeerBier csapat olyat hoz nekünk a Mikszáth térre, ami egész Európában párját ritkítja: a végtelenül érzékeny tradicionális angol sörműfajt, a 'real ale'-t mutatja be a Főzdefeszt közönségének. A 'real ale' lényege, hogy a sör a csapolás helyszínén éri el végső készültségi fokát, és ott is tovább él, változik – a pincemester feladata, hogy a lehető legtökéletesebb formában jusson el a fogyasztóhoz. Míg Nagy-Britanniában a CAMRA tevékenységének hála, a 'real ale' már nem ritkaság, a La Manche csatornán túl szinte soha sehol nem található ilyesmi. Csehekből is erős lesz a felhozatal, ezúttal nem egy-egy cseh sörfőzdét hívtunk
meg, hanem a Budapesten egyre aktívabb cseh kocsmákat – a Pivót és a Hrabalt – kértük fel a standállításra. Idén először bajor standunk is lesz – a Sörmanufaktúra idehozza a ratebeer
szerint Németország legjobb sörének tartott Schneider Weisse Aventinust." – igérte előzetesen Bart Dániel szervező, és a sörsort olvasva valóra is vált az ígéret.

A Pivo standja mellett nemcsak a torkát de az eszét is igénybe veheti a derék sörivó, mert ilyen és hasonló okosságokat tudhat meg a sörstand sörsorok újságjából – egyet idéznék:

„Honnan került a hétfogú fésű a Cerná Hora sőrgyár emblémájába?
Egyszer régen, a Cerná Horához közeli sűrű erdőkben eltévedt a brnói herceg. Arrafelé, az egyik hegy tetején, apró faházikójában élt Velen, a madarász, aki dalos madarakat fogott és árusított gazdagabb emberek szórakoztatására. Velen rátalált az elcsigázott vándorra: gyógyfüves fürdőt készített számára, fából való hétfogú fésűjével még meg is fésülte a herceget, s puha párnát adott neki, hadd pihenje ki magát. A herceg, akit megmentője nem ismert fel, meghagyta Velennek, hogy menjen el a brnói várba, a kapuőrnek mutassa fel a hétfogú fésűt, s be fogják engedni. Velen így tett, s ekkor kiderült, ki volt rangos vendége. Hálája jeléül a herceg Velennek adományozta az egész vidéket, amelyet a hegy tetejéről be lehetett látni, s a faházikó helyébe még várat is építtetett neki – Boskovicét. A hétfogú fésű mindmáig ott van Boskovice város címerében is, Velen, a madarász pedig 2009 óta a Cerná Hora-i búzasör névadója lett."

És akár hiszik, akár nem, itt tudtam meg, hogy a macerálás az az eljárás, amellyel a feketeáfonya-kivonatot elkészítik, hogy ízesítsék vele a Pivo sörözőben is kapható Modrá luna sörkülönlegességet. Most már ugye hihető, hogy a sörtől ill a sörfogyasztástól okosabbak is leszünk. Le a sörhassal, éljen a sör-ész.

Remélem ezzel felkeltettem kedves olvasóink figyelmét, és vasárnap a remélhetőleg napsütéses időben elsétál a Palotanegyedbe. Ha nem kedveli a sört, akkor is kedvet fog hozzá kapni – az illatok, a látvány, és a sör-sors-társak besegítenek az élmény valóra váltásához.

És ne feledjétek: a jó sör demokratikus alapjog, amiért tudatos fogyasztói döntésekkel kell harcolnunk! Söralátét nincs! De szavazni lehet és kell, eredményhirdetés a következő, szeptemberi fesztiválon.

Hogy fogom addig kibírni? Van ötletük?

Lantai József