TÁNYÉRUNKBA VARÁZSOLJÁK THAIFÖLD LEGJAVÁT – THAI GASZTRONÓMIAI HÉT A THAI NAGYKÖVETSÉG SZERVEZÉSÉBEN

Hófehér homokkal borított tengerpartok, a kristálytiszta óceán vize, apró kis szigetek, egzotikus növény és állatvilág, fantasztikus szórakozási lehetőségek, bámulatos építmények… Ilyen és más, szebbnél-szebb dolgok jutnak eszünkbe, ha Thaiföldre gondolunk. De nem csak ezeket érdemes megcsodálnunk. Érdemes a thai konyhaművészetet is felfedeznünk!

Hófehér homokkal borított tengerpartok, a kristálytiszta óceán vize, apró kis szigetek, egzotikus növény és állatvilág, fantasztikus szórakozási lehetőségek, bámulatos építmények… Ilyen és más, szebbnél-szebb dolgok jutnak eszünkbe, ha Thaiföldre gondolunk. De nem csak ezeket érdemes megcsodálnunk. Érdemes a thai konyhaművészetet is felfedeznünk!

2009. Szeptember 23. és 27. között a Thai Nagykövetség szervezésében a Sofitel Budapest éttermében, a Paris Budapest Restaurant étteremben egy teljes héten át Thaiföldé lesz a főszerep. A Thai Hét menüjének fogásait két thai mesterszakács, Chayanit Prampate és Chutimonporn Tubtimkhew készíti el, akik eredeti thai receptek alapján készült ételekkel kedveskednek vendégeinknek. Érdemes megkóstolni a thai gasztronómia legízletesebb fogásait!

Röviden a thai konyháról:

A thai konyha öt alapvető fűszerezésről ismert, ezek pedig a fűszeres, savanyú, édes, sós és keserű ízek. Más szemlélet szerint az ételek az ország négy fő terültével vannak összhangban: északi, északkeleti, középső és déli. Nem számít, melyik besorolást követjük, a thai ételek számos nyugati országban igen népszerűek. A rizs a thai konyha állandó alkotóeleme – a kitűnő, édes illatú jázmin rizs a thai történelemmel egyidős. Emellett a tészták is népszerűek, de ezeket általában egytálételként fogyasztják.

Ételeiket gazdag, ízes fűszerekkel még pikánsabbá varázsolják – ez szárított chili darabkáktól kezdve a rizsecetben érlelt chili borson keresztül a fűszeres chili szószig minden lehet. Az alapanyag, ami Thaiföld összes régiójának majdnem minden ételében megtalálható, a nam pla, egy nagyon aromás és karakteres ízű halszósz, de a rákszósz és a sós darált rák is széles körben elterjedtek. A középső és déli területeken olyan fűszerleveleket használnak, melyek csak nagyon ritkán találhatóak meg nyugaton, mint például a kaffir lime levél, az indiai tamarindusfa gyökere, a pálma- és kókuszcukor, a lime leve, vagy a kókusztej.

http://www.parisbudapestcafe.hu/

Ízelítő a menüből:

Kedd
Kaeng Jud Tao-hoo-moo-sup (Tofu & sertéshús leves)

Tom-kha Kai (Fűszeres csirke és Galangal kókuszleves)

Kuay-teow Phad thai (Thai Stir-Fried tészta)

Khao-Phad (Sült rizs)

Pa-nang Kai (Csirke Panang Curry)

Moo Tod Kra-tiam Prik-thai (Sült sertéshús fokhagymával és borssal)

Larb Kai (Fűszeres csirkesaláta)

Kluay-buad-chee (Banán kókusztejben)

Nam -ta-krai (Citromfű tea)

Singha sör, Oishii zöldtea, Sappe Aloe vera ital

Sa-ku-sai-moo (Sertés Sago)

Ka-nhom Med-kha-nun (Édes sárgabab desszert)

***

Szerda

Khao-hom- ma-li (Párolt Thai Hommali rizs)

Tom-yum koong (Édes-savanyú garnélarák leves)

Kaeng Keow-wan Kai (Csirke zöldcurry)

Tod-mun Koong (Fűszeres garnélarák torta)

Yum-nue-yang (Marhahús saláta)

Phad Pak-ruam (Sült zöldségek)

Kluay-buad-chee (Banán kókusztejben)

Gyümölcsök

***

Csütörtök
Khao-hom- ma-li (Párolt Thai Hommali rizs)
Kaeng Jud Tang-gha Sod-sai (Töltött uborka levesben)
Kuay-teow Phad thai (Thai Stir-Fried tészta)
Pa-nang Nue (Marhahús Panang Curry)
Som-tum carrot (Fűszeres sárgarépa saláta)
Pla-sam-rod (Ízletes hal)
Sa-ku-peag-khao-phod (Kukorica & sago)
Gyümölcsök

***

Péntek
Khao-hom- ma-li (Párolt Thai Hommali rizs)
Kaeng Jud Wun-sen (Tiszta cérnametélt-leves)
Kaeng mus-sa-man nue (Marhahús massaman curry)
Yum Yai (Thai saláta)
Koong Tod Kra-tiam Prik-thai (Sült garnélarák fokhagymával és borssal)
Kai-phad-med-ma-muang-him-ma-pan (Sült csirke kesudióval)
Tub-tim-krob (Vízigesztenye szirupban)
Gyümölcsök

***

Szombat
Khao-hom- ma-li (Párolt Thai Hommali rizs)
Tom-kha Kai (Fűszeres csirke és Galangal kókuszleves)
Kuay-teow Phad thai (Thai Stir-Fried tészta)
Kaeng Keow-wan Kai (Zöldcurry csirke)
Seang-wah Koong (Ízletes garnélarák)
Tod-mun Pla (Fűszeres haltorta)
Sa-ku-tour-dum (Feketebab és sago)
Gyümölcsök

***

Vasárnap
Khao-hom- ma-li (Párolt Thai Hommali rizs)
Khao ob sup-pa-rod (Rizs ananászban)
Kaeng Jud Tao-hoo-moo-sup (Tofu & sertéshús levesben)
Pa-nang Kai (Csirke Panang Curry)
Yum Ta-lay (Tenger gyümölcsei saláta)
Nue-phad-num-mun-hoy (Sült marhahús osztrigaszószban)
Khao-neu-peag-lam-yai (Longan ragadós rizsben)
Gyümölcsök

http://www.parisbudapestcafe.hu/