Andalúzia bemutatkozik a budapesti VICE 2011. borkiállítás és vásáron

 http://www.vince2011.com/

Az Extenda, Andalúz Kereskedelemfejlesztési Iroda szervezésében Andalúzia borkülönlegességei mutatkoznak be az idén második alkalommal megrendezett VinCE kiállítás és vásáron (http://www.vince2011.com/) a Mesterkurzus-terem I., 5-ös 6-os standján. Az eseményen felsorakoznak a dél-spanyolországi régióra jellemző, Magyarországon forgalmazott sherry borok, és más andalúz borvidékek nemes italai.

 http://www.vince2011.com/

Az Extenda, Andalúz Kereskedelemfejlesztési Iroda szervezésében Andalúzia borkülönlegességei mutatkoznak be az idén második alkalommal megrendezett VinCE kiállítás és vásáron (http://www.vince2011.com/) a Mesterkurzus-terem I., 5-ös 6-os standján. Az eseményen felsorakoznak a dél-spanyolországi régióra jellemző, Magyarországon forgalmazott sherry borok, és más andalúz borvidékek nemes italai.

A 2011. március 19-20. között megszervezett rendezvényt számos érdekes és változatos program színesíti, és a sherry külön kiemelt szerepet kap a vasárnap 11:30-kor kezdődő Mesterkurzuson Sarah Jane Evans Master of Wine tolmácsolásában – vetíti előre Naszály Éva, az Extenda magyarországi irodájának igazgatója. Továbbá felhívja a figyelmet, hogy a mesterkurzuson résztvevő hallgatóság a sherryk legjobbjait, a magyar piacon jelen lévő sherryválaszték legexkluzívabb tételeit ismerheti meg, és ezen kívül kóstolhatnak olyan remekeket is, melyeket a magyar piacon még nem forgalmaznak, ezért egyenesen Andalúziából érkeznek erre a kivételes alkalomra.

A sajtótájékoztatón résztvevőket a VinCE kiállításra hazánkba érkező sherrymérő-mester (venenciador) fogadta, aki kóstolópoharaikat úgynevezett szúrólopó (venencia) segítségével töltötte meg. Ez a tevékenység Andalúziában külön szakmává nőtte ki magát, és a borkóstolást különleges vizuális élménnyel tarkítja, ahogy a hordóból kiemelt, sherryvel telt kis mérőedényt a bálnabajuszból készült hajlékony szárral a magasba lendíti, és onnan csorgatja a sherryt a poharakba. A sajtótájékoztatón megtudtuk, hogy a kiállításon nem csupán e látvánnyal szolgál a szakember, hiszen a vállalkozó szellemű látogatóknak lehetősége nyílik ezt a bormérő eszközt a gyakorlatban is kipróbálni szombaton, és vasárnap 15:00-16:00 között.

A tájékoztató keretén belül a résztvevőknek alkalma nyílt a kiállításon szereplő borokból összeállított komplett andalúz borsort megízlelni Petzold Attila, hivatásos Sherry Educator vezetésével.

Ahogyan Petzold Attilától megtudtuk, a sherry típusú borok Andalúzia gasztronómiai kincsestárát gazdagítják. Főként Palomino szőlőfajtából készülnek, a természetes édes társaik pedig napon szárított Moscatel és Pedro Ximenez szőlőszemekből, hordós érleléssel. Az érlelés fajtától függően minimum 3 évig, ún. solera/criadrea rendszerben történik, ahol a hordósorokból kisebb részeket kivéve, azokat az alatta lévő hordóba áttöltve tulajdonképpen egalizálják a borokat, épp ezért a legtöbb sherrynél évjáratról nem beszélhetünk. A borok egy része biológiai úton érik, ilyenkor az 5/6-ig töltött hordókban a bor tükrén egy speciális élesztőhártya keletkezik, elzárva a bort a levegőtől, sajátos íz és aromaanyagokat hozva létre az érlelés során. Más sherryk teli hordóban, élesztőhártya nélkül, de sokkal hosszabb ideig érnek, ezért az oxidáció határozza meg a borok karakterét. A természetes édes borok a fent említett szőlőfajták napon szárított szemeiből készülnek, magas cukor (~500 g/l!) és vonadékanyag tartalommal rendelkeznek, kizárólag oxidatív érleléssel készülnek, mivel élesztőhártya csak száraz boron alakul ki. A likőr-sherryk valamely száraz alapbor és egy természetes édes bor házasításából születnek, elsősorban a brit piacra, brit igényeknek megfelelően. A sherry típusú borokat rendszerint avinálják, (magas fokú borpárlattal, 15 illetve 17 (v/v)% -ra ) az eltarthatóság érdekében; a magasabb alkoholszint – a melegség, alkohol-édesség – tradicionálisan része a borok illat és ízképének.

Érkezésünkkor a veneciador a Bodegas Hidalgo La Gitana pincészet Manzanilla La Gitana borát kínálta a sajtótájékoztatón résztvevőknek. A kóstolási sorban szereplő borok pedig a következőek voltak: Bodegas González Byass, Tio Pepe; Huerta de Albalá, Barbazul; Bodegas Rey Fernando de Castilla, Classic Amontillado; Bodegas Barbadillo, Cuco Oloroso Seco; Bodegas Sandeman, Medium Dry; Bodegas Lustau, Lustau East India; Bodegas Osborne, Osborne PX.

Az andalúz borok bemutatkozását a VinCE 2011-en az EXTENDA szervezte. Az Extenda az Andalúz Tartományi Kormány által létrehozott non-profit szervezet. A sevillai központú intézmény 21 képviseleti irodával rendelkezik szerte a világon és legfőbb célkitűzése az andalúz vállalatok sikeres és tartós jelenlétének elősegítése a nemzetközi piacokon. A budapesti iroda immár 9 éve áll az andalúz és a magyar cégek rendelkezésére, és népszerűsíti a régió termékeit a magyar nagyközönség előtt.