Révay András: Először Magyarországon
4 perc olvasás
A képen látható sok fehér folt nem képhiba, még csak nem is műhó egy zárt teremben. Azt a pillanatot sikerült elkapni, amikor az üvegből kirobbanó pezsgő apró hab-pamacsai szállnak a levegőben. A palackot ugyanis – szó szerint – lenyakazták. Karddal!
A képen látható sok fehér folt nem képhiba, még csak nem is műhó egy zárt teremben. Azt a pillanatot sikerült elkapni, amikor az üvegből kirobbanó pezsgő apró hab-pamacsai szállnak a levegőben. A palackot ugyanis – szó szerint – lenyakazták. Karddal!
Ez a beszámoló kezdődhetne úgy is, hogy húszéves a Szigeti cég, de ilyesfajta tudósításból minden nap megjelenik néhány. A tény azért igaz. A Szigeti – testvérek, Norbert és Péter, családi pincészetet alapított 1991-ben az ausztriai Burgenlandban. Már akkor eldöntötték, hogy pezsgőt akarnak készíteni és azzal is tisztában voltak, hogy ez igen nagy feladat. Van már néhány híresen jó pezsgő a piacon, azokkal kell felvenni a versenyt. Ráadásul a pezsgő nem tud hazudni! Azonnal kiderül róla, ha az alapanyag vagy a gyártási folyamat nem volt a legtökéletesebb. Az eltelt húsz év alatt volt idejük, módjuk, megtalálni a legjobb megoldást. Bizonyítja ezt, hogy csak 2010-ben öt rangos nemzetközi díjat nyertek el.
Akik megismerték, már ragaszkodtak ehhez a márkához, de eddig a pezsgőket csak közvetlenül a gyártónál, Burgenlandban, illetve Grazban és Linzben lehetett megvásárolni. Már nyolc évvel ezelőtt gondolkodtak azon: kellene egy saját pezsgőbárt is nyitni, ám erre csak tavaly került sor Bécs belvárosában. Kialakították a franchise – rendszert, elkezdtek partnert keresni Magyarországon, olyat, ahol a megjelenés, a környezet, az eddigi működés színvonala, mind kifogástalanul megfelel a pezsgőikkel azonos minőség követelményeinek. Ezt a helyszínt, partnert, a budai Bem rakparton, az Art'otel Budapestben találták meg. Itt nyílt meg Magyarország első Szigeti pezsgőbárja, mely szaküzlet is egyben.
Itt nincs se bor, se sör, csak pezsgő! A bárba belépőt a tárgyhoz illő, hangulatos, pezsgőszín berendezés és zavarba ejtő pezsgőbőség fogadja. Ez utóbbi érthető is, mert – mint azt Szigeti Anita készségesen elmagyarázta: a pincészetben 32 fajta pezsgőt gyártanak. Az alapanyagot igen sok helyről vásárolják, de még a szüret időpontját is az ő szőlész – borász (önológus) szakembereik határozzák meg. Csak kifogástalan minőségű szőlőt dolgoznak fel. Kizárólag a „methode traditionelle", tehát a hagyományos eljárást alkalmazzák, náluk az évszázados tapasztalat a csúcstechnikával párosul. A rázást és forgatást számítógép által vezérelt rendszer végzi. Igényességükre jellemző, hogy még a palackot is külön készítik számukra. Az érlelés az elérni kívánt céltól függően hat hónaptól akár tíz évig is tarthat! A gondos munkának köszönhetően a Szigeti – pezsgők egyedülállóak és összetéveszthetetlenek.
Ez utóbbi állításról meg is győződhetett mindenki, aki jelen volt a bár ünnepélyes megnyitóján. A karddal mesterien levágott nyakú üveg tartalma persze hamar elfogyott, de utánpótlás volt bőségesen. Lehetett válogatni. A Szigeti – pezsgők címkéjén ugyanis nem csak az szerepel, hogy száraz vagy félszáraz. Feltűntetik mindegyiken a szőlőfajtát is, amiből az ital készült. Van például Zöldveltelini (Grüner Veltliner), Sauvignon Blanc, Pinot Noir Rosé, Egri Leányka, no és van természetesen Tokaji, mindegyik „brut", tehát rendkívül száraz minőségben. A „brut" általában a pezsgő-értők kedvence. Akinek ez túl sok, inkább a nagyon száraz „extra dry"-t fogyasztja. Ebből is van illatos Muscat Ottonel vagy Tramini, a vöröset kedvelőknek Zweigwelt. Ha pedig valaki csak egy egészen könnyed, frissítő italra vágyik, válogathat a parafa helyett koronadugóval lezárt Frizzante sorozat tagjai között. Ezek természetesen olcsóbbak is, de a gyümölcsösség, az ízvilág mindegyikben tükröződik.
A tulajdonosok a megnyitón elmondták: ha valahol képesek az általuk elvárt, magas színvonalú üzletet működtetni, úgy ott szívesen nyitnának újabb pezsgőbárt is.
