Ünnepi ínyencségek

„Mivel kedveskedjünk a vendégseregnek?" – az ünnepek közeledtével sokan szembesülünk ezzel a dilemmával. Talán kevesen gondolnák, de Tennessee világhírű whiskey-je, a Jack Daniel's nagyszerű hozzávalója számos receptnek.

„Mivel kedveskedjünk a vendégseregnek?" – az ünnepek közeledtével sokan szembesülünk ezzel a dilemmával. Talán kevesen gondolnák, de Tennessee világhírű whiskey-je, a Jack Daniel's nagyszerű hozzávalója számos receptnek.

Ünnepi ínyencségek Jack-kel. A whiskey-vel készült finomságoknak egy vendég sem tud majd ellenállni.

Jack tökéletesen illik például a sodókhoz, de egy kis adag Jack kiválóan helyettesíti akár a vaníliát is. Az alábbiakban néhány vendégváró finomságot ajánlunk, amivel garantáltan levehetjük a lábáról az ünnepek alatt hozzánk betérőket.

Jack bácsi édes-csípős partipekánjai

Ezek a rágcsálnivalók sosem hagynak cserben, egy koktél mellett csak úgy falják majd őket a vendégek. Egy baj van csupán a pikáns finomsággal: mire észbe kapsz, már el is fogyott!

Hozzávalók:

– 5 dkg vaj

– 3 evőkanál cukor

– 60 ml Jack Daniel's Tennessee Whiskey

– 2 evőkanál csípős szósz, vagy ízlés szerint

– 1,5 teáskanál só

– 0,5 teáskanál fokhagymapor

– 40-50 dkg pekándió (félbevágva)

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. A pekánok kivételével, az összes hozzávalót keverjük össze egy nagy serpenyőben. Közepes hőmérsékleten forraljuk fel, közben keverjük simára. Forraljuk három percig. Keverjük bele a pekándiókat és forgassuk addig, amíg szépen bevonja őket a massza. Terítsük ki a diókat egy tepsiben és süssük nagyjából 30 percig, időnként megkevergetve, amíg a diók ropogósak lesznek. Amikor kész, hűtsük le és tartsuk légmentesen záródó tárolóban.

Lynchburgi cukrozott alma

Hozzávalók:

– 3 evőkanál vaj

– 70-80 dkg hámozott és szeletelt zöldalma

– 5-10 dkg cukor

– 0,8 dl Tennessee Whiskey

Elkészítés:

Közepes hőmérsékleten olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben. Főzzük az almákat a vajban nagyjából öt percig, keverjük bele a cukrot és a Jack Daniel's-t. Főzzük tovább addig, amíg a leve sűrű lesz (kb. további 5 perc). Melegen tálaljuk.

Csokis pekándiótorta karamellöntettel

Hozzávalók:

– 25 dkg pirított és aprított pekándió

– 6 evőkanál vaj

– 17 dkg félédes sütéshez használható csokoládé

– 0,6 dl Jack Daniel's Tennessee Whiskey

– 8 nagy tojás (a sárgája és a fehérje különválasztva)

– 20 dkg cukor

– egy csipet só

porcukor a díszítéshez

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 160-165 fokra. Vajazzunk ki egy huszonhat centis kapcsos tortaformát és szórjuk be liszttel. A csokoládét és a vajat keverjük össze és gőz fölött olvasszuk fel. Adjuk hozzá a whiskey-t és keverjük simára. Vegyük le a tűzről, öntsük egy nagy tálba, majd keverjük hozzá a pekándiót. Egy elektromos mixerrel magas fokozaton verjük fel a tojássárgájákat 15 dkg cukorral, amíg a massza halványsárga és nagyon sűrű nem lesz. A tojásmasszát öntsük a csokoládémasszához. Tisztítsuk meg a mixer habverőit és verjük habosra a tojásfehérjéket. Apránként keverjük hozzá a cukrot és a sót, addig verjük, amíg szilárd, de nem kemény hab állagú lesz. Óvatosan, három adagban keverjük a tojásfehérjét a csokoládés keverékbe, igyekezve, hogy a lehető legnagyobb térfogatot érje el. Öntsük a masszát a sütőformába, és süssük 40-45 percig. Várjuk meg míg kihűl, majd távolítsuk el a sütőforma oldalát. Szórjuk meg porcukorral, karamellöntettel tálaljuk.

E néhány vendégváró ínyencség Amerika kedvenc whiskey-jének receptgyűjteményéből remélem nem hiányzik majd Kedves Olvasóink ünnepi menüsorából sem.

http://www.jackdaniels.com

Lantai József