Francia ízek és illatok csábítottak a Sofitel Budapest Chain Bridge-ben
2 perc olvasás
A Sofitel Budapest Chain Bridge stílusosan francia gasztronómiai héttel nyitotta meg a 2011-es évet. A légiesen könnyű és lágy fogásokat minden betérő vendég megkóstolhatta a szálloda mesés fekvésű éttermében, a Paris Budapest Restaurant-ban. Az ételeket Philippe Teixeira, díjnyertes francia séf prezentálta.
A Sofitel Budapest Chain Bridge stílusosan francia gasztronómiai héttel nyitotta meg a 2011-es évet. A légiesen könnyű és lágy fogásokat minden betérő vendég megkóstolhatta a szálloda mesés fekvésű éttermében, a Paris Budapest Restaurant-ban. Az ételeket Philippe Teixeira, díjnyertes francia séf prezentálta.
A nagy karácsonyi és újévi lakodalom, a sok nehéz fogás után, a francia ételek mámorító frissessége igazi felüdülés volt mindazok számára, akiket kíváncsisággal tölt el ennek a hozzánk közel eső országnak a főzőtudománya. Ez azért is volt különleges, mivel a francia konyhát nemrégiben a világörökség részének is választották, így először válhatott egy nemzet konyhaművészete a szellemi világörökség részévé. Az ENSZ Nevelésügyi, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) azonban nem egyszerűen a franciák tradicionális nemzeti ételeit, hanem a franciás jellegű étkezést vette fel a veszélyeztetett szellemi kulturális örökségek listájára, így mostantól még nagyobb felelősség hárul a francia szakácsokra, többek között Philippe Teixeira-ra is, aki a héten a Paris Budapest Restaurant vendégeit kápráztatta el. A 46 éves sokat tapasztalt mesterszakács jelenleg a Sofitel luxembourgi szállodájában konyhafőnökként dolgozik és kifejezetten erre a hétre érkezett Budapestre. Korábban különböző jó nevű éttermekben dolgozott vezető szakácsként, valamint az Európai Parlamentben évekig biztosította a képviselők kiváló lakomáját.
Érdemes tudni, hogy a gasztronómia élvezete ugyanolyan kifinomult francia hagyomány, mint a divat vagy a művészetek iránti rajongás. Ez a nemzet ráadásul már régóta birtokában van a titoknak, miszerint nem a koplalás a hízás legjobb ellenszere, hanem a változatos táplálkozás, és a kis adagok megfontolt, szinte kóstolgató, az élvezetre koncentráló elfogyasztása. Francia "találmány" az ételek és a borok meghatározott házasítása, mely a heti menüben is megjelent a szállodában, csakúgy, mint a tálalás művészete és az étkezés társasági eseménnyé emelése is.
Németh Krisztina
