Csoko-csoko-csokoládé!

Az Édességgyártók Szövetsége karácsonyi sajtótájékoztatóján Sánta Sándor elnök ismertette a tavalyi Karácsonyi Szezonra vonatkozó fogyasztási adatokat, illetve az idei, édesiparra is kiható piaci tendenciákat. Pintér Erika, a Trend International Piackutató Kft ügyvezető-tulajdonosa előadásából megtudhattuk, mit szólnak az édességfogyasztók a népegészségügyi termékadó bevezetéséhez és mennyire befolyásolja őket a fogyasztásban.

Középpontban a szaloncukor és a szezonális édességek. A figurás édességekből már a valódi csokoládét, szaloncukorból egyre-inkább az ismert márkát választjuk, mi várható az idei szezonban az adó tükrében?

Csoki Mikulás a csizmában, édességet rejtő Adventi kalendárium, csokoládé díszek és szaloncukor a karácsonyfán. A hagyományos decemberi „édes ünnepekkel" a minőségi édességek időszaka is beköszönt. A hungarikumnak számító szaloncukorból mi fogyasztók ebben a 4-5 hétben kb. 4000 tonnányit vásárolunk. Az áruházak polcairól ilyenkor kerül a csizmákba az a 738 tonnányi szezonális édesség is, amely az éves csokoládé figura forgalom felét adja, és amelyre közel 2,5 milliárd forintot költöttek a magyar családok 2010-ben. Manapság már elsősorban a minőségi termékeket választjuk: a szaloncukorból a márkás, csokoládéból készült, esztétikus kiszerelésű állótasakos vagy dobozos kiszerelést, a figurás édességekből pedig főleg a tejcsokoládéból készült Mikulásfigurákat. A bizonytalan gazdasági környezet ellenére a gyártók továbbra is kiemelten figyelnek a minőségre.

„Hazánkban a tavalyi évben a gazdasági válság ellenére is stabil maradt a kereslet a karácsonyi szezonális édességek iránt." – mondja Sánta Sándor, az Édességgyártók Szövetségének elnöke. „Nagyon örülünk annak, hogy az elmúlt négy évben a fogyasztók preferenciája a minőségi termékek irányába mozdult el, a figurás édességek esetében egyértelműen a csokoládé termékeket preferáljuk és a szaloncukrok estében is elindult ez a folyamat. A jelenlegi bizonytalan gazdasági környezetben azonban – bár a gyártók továbbra is oda figyelnek a minőségre, – fennáll a veszélye, hogy a fogyasztók az olcsóbb termékek felé fognak fordulni" – tette hozzá a szakember.

A hungarikumnak számító szaloncukorból például fejenként egy tasak, összesen pedig kb. 4000 tonna, elsősorban zselés, vajkaramellás, marcipános, kókuszos, újabban pedig diós, mandulás, mogyorós, feketeerdő ízesítésű édesség kerül nemcsak a karácsonyfákra, hanem egyre inkább kínáljuk fogyasztásra. Erre az édességre összesen közel 5 milliárd forintot költünk. Vásárlásaink jelentős részében tasakos terméket választunk, kisebb hányadában pedig kimérve vagy dobozban vesszük meg a fáravalót.
Viszonylag rövid történetük ellenére a csokoládé figurák Magyarországon óriási népszerűségnek örvendenek, amit az is jól mutat, hogy a 2010. évi karácsonyi szezonban összesen 493 tonnányi figurás édességet vásároltunk, amelyekre 1,6 milliárd forintot költöttünk.

Az Édességgyártók Szövetségének tájékoztatása szerint a gyerekek csizmáiba kerülő klasszikus Mikulás figurákra ilyenkor mintegy 1,34 milliárd forintot, a növekvő népszerűségű, Adventi kalendáriumokra 278 millió forintot költünk, míg 256 millió forintot fordítunk az olyan üreges csokoládé figurákra, mint például a csoki díszek és egyebek.
Vásárlásaink szerkezetében, mind a szaloncukroknál, mind pedig a figurás édességek esetében „minőségi változást" figyelhetünk meg. A statisztikák szerint ugyanis a 2010 karácsonyán értékesített édességek mennyiségének 67% (494 tonna), értékének pedig már 84% százaléka (2,07 milliárd Ft) a valódi csokoládéból készült termékekből származott.

„A figurás édességek fogyasztásának fele a karácsonyi szezonra esik, ami azt jelenti, hogy ezen édességeket időben koncentráltan fogyasztjuk el. Ezért fontos az, hogy a fogyasztók ne csak az ár, de a minőségi szempontok figyelembevételével döntsenek" – emelte ki Sánta Sándor, az Édességgyártók Szövetségének elnöke. „Az élelmiszerbiztonsági előírásoknak megfelelő, minőségbiztosítási rendszerek előírásai alapján, jó minőségű és ellenőrzött alapanyagokból, megfelelő műszaki technológiával gyártott és szállított termékek fő ismertetőjegye a márka, a csomagolás és az ismert gyártó." – tette hozzá a szakember.
„Kutatásunk eredménye szerint minden negyedik „elkötelezett" és minden második „átlag" fogyasztó vásárláscsökkentést tervez. – mondta Pintér Erika, a Trend International Piackutató Kft ügyvezető-tulajdonosa. – Az „elkötelezett fogyasztók" döntően ragaszkodnak a minőséghez, és nem fordulnak az olcsóbb termékek felé, míg az „átlag" fogyasztók fele viszont várhatóan olcsóbb terméket választ, bár a minőségről többségük nem szeretne lemondani." – tette hozzá a szakember.

Következzék néhány számszerű adat:

Mennyit fogyasztottunk szezonális édességekből 2010-ben?

738 tonna szezonális édesség fogyott, amelyből

493 tonna figurás édesség
155 tonna hagyományos Mikulás zsák
57 tonna Adventi kalendárium

Fejenként átlagosan 0,07 kg szezonális figurás édességet fogyasztottunk, amely egy közepes méretű Mikulás figurának fel meg.

Kb. 4000 tonna szaloncukrot vásároltunk, nagyságrendileg 0,4 kg fejenként

Összességében a Karácsonyi időszakban kevesebb, mint 1,5 kg szezonális édességet fogyasztanak a magyar családok.

Mennyit költöttünk szezonális édességekre?

Ünnepi édességekre közel 7,5 milliárd forintot költöttünk:

5 milliárd Ft-ot szaloncukorra

1,6 milliárd Ft-ot figurás édességekre

367 millió Ft-ot Mikulás csomagokra

278 millió Ft-ot Adventi kalendáriumokra

Egy kis ismétlés: Mi a különbség a csokoládé és a bevonómasszából készült termékek között?

Kakaós bevonómassza:

Kakaópor

Cukor
Tejpor

• Speciális növényi zsír

Jellemzője: alacsony ár, kakaóvaj helyett növényi zsírok, alacsonyabb beltartalmi érték.

Csokoládé:
• Kakaómassza

Kakaóvaj
Tejpor
Cukor

Jellemzője: magasabb ár, magasabb kakaóvaj és kakaó tartalom, magasabb beltartalmi érték.

Trendek
• A gazdasági válság ellenére mind értékben, mind mennyiségben stabil maradt a szezonális termékek fogyasztása. A legtöbbet az egyedi kiszerelésű Mikulás figurákra költöttük.
• Továbbra is kedveltek a különböző Mikulás csomagok.

Egyre népszerűbbek a csokoládéból készült díszek és Adventi kalendáriumok, amelyek értékbeni eladása az utóbbi öt évben csaknem megkétszereződött.

Tovább nő a márkázott termékek iránti kereslet.

• Intenzív kereslet az ismert csokoládé márkák egyedi kiszerelésű termékei iránt (pl. közkedvelt desszertek, pralinék ünnepi öltözetben).
• A hagyományos szaloncukrok mellett egyre népszerűbbek az új ízesítések.

Fogyasztók otthonosan kezelik a címkén található információkat
Ünnepi édesség vásárlásaink helyszínei főleg a hipermarketek.

A Trend International Piackutató Kft. megfogalmazása szerint:

„Az édesség ízélmény + emóció: boldogság, jutalom."

Ne fosszuk meg magunkat és szeretetteinket az ízélménytől, ha ez a jutalom a boldogsághoz vezet. Ilyenkor karácsony előtt én is szinte Gombóc Artúrrá változom és imádom a kerek csokoládét, a szögletes csokoládét, a hosszú csokoládét, a rövid csokoládét, a gömbölyű csokoládét, a lapos csokoládét, nem is beszélve arról, ha ez csizma vagy Adventi kalendárium formájú. Be is fejezem, megyek csokoládézni. És Önök?

Lantai József