A Zsidai család legújabb gasztronómiai kalandja ezúttal is sok újdonságot rejt magában. A Pierrot, 21, Pest-Buda, Spíler és az ÉS után a Baltazár egy űrt tölt ki Budapest életében. Egy gasztronómiai élményközpont, egy kis ékszerdoboz smart luxury boutique hotellel kiegészülve.
A Zsidai család legújabb gasztronómiai kalandja ezúttal is sok újdonságot rejt magában. A Pierrot, 21, Pest-Buda, Spíler és az ÉS után a Baltazár egy űrt tölt ki Budapest életében. Egy gasztronómiai élményközpont, egy kis ékszerdoboz smart luxury boutique hotellel kiegészülve.
A Zsidai család legújabb gasztronómiai kalandja ezúttal is sok újdonságot rejt magában. A Pierrot, 21, Pest-Buda, Spíler és az ÉS után a Baltazár egy űrt tölt ki Budapest életében. Egy gasztronómiai élményközpont, egy kis ékszerdoboz smart luxury boutique hotellel kiegészülve.
A Baltazár egy intézmény szeretne válni, egy gasztronómiai lubickálóközpont a maga barátságos, befogadható és nem kihívó módján. Törzshely egy életérzésre, a hagyományos éttermi formalitásoktól és működéstől elszakadva, ide bárki betérhet reggelire, ebédre, vacsorára, nassolni vagy csak egy italra, de legfőképp csak úgy, időt tölteni, dolgozni, találkozni, a napos teraszt élvezni…
„Hangulatos macskaköves terasz, vidám, játékos légkör, vagány design, gourmet street food, faszén grill. Őszinte, autentikus alapanyagok és főleg a Kárpát Medence legizgalmasabb borai. Borbárunkban és Terra Hungarica borszaküzletünkben több mint 300 tétel található a legjelentősebb autentikus borok közül." – foglalta össze a Baltazár gasztronómiai kínálatát Zsidai Zoltán Roy tulajdonos amit igy foglalt össze:
Grill
Litauszki Zsolt 100%-ban csatlakozott a Zsidai csoporthoz és immár a Zsidai éttermek kreatív séfsége mellett, a Baltazárt bázis konyháját is vezeti.
Őszinte és hiteles alapanyagok, melyeket a kézzel készített Josper faszén grillben készít Zsolt és csapata. „Gourmet street food, közösen fogyasztható ételek, komoly húsok és nagyszerű vegetáriánus választék. Pár szóba: egyszerű, de kreatív ételek, szívvel lélekkel." – egészíti ki Litauszki Zsolt.
A Baltazárban büszkék vagyunk a konyhánkban használt alapanyagokra és technológiai eszközeinkre:
– Marha: Amerikai USDA Prime- és szárazon érlelt osztrák marha húsokkal dolgozunk. A marha kevésbé ismert, ám legizgalmasabb részeit preferáljuk, melyeket az igazi ínyencek a legtöbbre értékelnek.
– Sertés: szárazon érlelt duroc sertéshúst használunk Stájerországból és duroc sertést Magyarországról. Ez a fajta Amerikából származik, igen magas minőségű, faszénen grillezve kiváló.
– Kacsa: máj és comb, mely családi beszállítónktól származik Békés megyéből
– Csirke: kizárólag magyar szabadtartású csirkét használunk, melyet számunkra tenyészt egy kis zalai családi gazdaság.
– Szószok, lekvárok: Büszkék vagyunk arra, hogy csak házi készítésű szószokat és lekvárokat használunk, melyeket azokból a magas minőségű alapanyagokból készítünk, melyeket a konyhában egyébként is használunk.
– A híres spanyol Josper Grill: a legmenőbb, manufakturálisan kézzel készülő katalán faszénes grill kemencét használjuk, mely például Heston Blumenthal vagy Gordon Ramsay konyháiban is megtalálható. Kizárólag a legmagasabb minőségű argentin faszenet használjuk grillünkben.
Bár – Borbár
A legfigyelemre méltóbb borok elsősorban a Kárpát-medence régióiból. Több, mint 300 tétellel a legautentikusabb borok közül. Borbár és a Terra Hungarica zászlóshajó borszaküzlete.
A bár a világ legextrább gin-jeiből kínál széles választékot, melyeket a szálloda kedvence Fentiman's gourmet bio tonikukkal szervíroznak. Ezekből születnek a világ legjobb Gin&Tonic-jai.
Hotel
Smart luxury boutique hotel, igazi ékszerdoboz, egyedi design-nal, eredeti vintage bútorokkal, képekkel, dekorációs elemekkel. Az interior egésze Somlai Tibor belsőépítész és Ipacs Géza grafikus kreatív munkáját dícséri.
Budapest, 1014 Országház utca 31. (Nándor utca)
