2024.március.29. péntek.

EUROASTRA – az Internet Magazin

Független válaszkeresők és oknyomozók írásai

Ételszobrok

3 perc olvasás
<!--[if gte mso 9]><xml> Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 </xml><![endif]--> <p><strong><span class="inline inline-left"><a href="/node/100574"><img class="image image-preview" src="/files/images/1.%20k%C3%A9p._0.jpg" border="0" width="476" height="357" /></a></span> </strong>Unokám húsz éves. Egyelőre pizzafutárként dolgozik. Kétszer ugrott már neki a pszichológia szaknak, most próbálja harmadszor. Elképzelésem sincs, miért olyan vonzó számára a lélektan, de elfogadom. A futárkodással jól keres, ez némileg vigasztalja a néhány pontos lemaradását a felvételin. A minap összefutott osztálytársával, aki egy vadiúj ezüst Volvo S-70 ajtaját csapta be éppen.

1.%20k%c3%a9p. 0 Unokám húsz éves. Egyelőre pizzafutárként dolgozik. Kétszer ugrott már neki a pszichológia szaknak, most próbálja harmadszor. Elképzelésem sincs, miért olyan vonzó számára a lélektan, de elfogadom. A futárkodással jól keres, ez némileg vigasztalja a néhány pontos lemaradását a felvételin. A minap összefutott osztálytársával, aki egy vadiúj ezüst Volvo S-70 ajtaját csapta be éppen.

1.%20k%c3%a9p. 0 Unokám húsz éves. Egyelőre pizzafutárként dolgozik. Kétszer ugrott már neki a pszichológia szaknak, most próbálja harmadszor. Elképzelésem sincs, miért olyan vonzó számára a lélektan, de elfogadom. A futárkodással jól keres, ez némileg vigasztalja a néhány pontos lemaradását a felvételin. A minap összefutott osztálytársával, aki egy vadiúj ezüst Volvo S-70 ajtaját csapta be éppen.

–  Szia görény. De jól megy a sorod, örököltél?

–  Dehogy. Remek szakmát tanultam ki. Ételszobrász vagyok.

–  Hogy micsoda?

–  Ételszobrász vagyok, hidegkonyha szakon végeztem.

–  De hogy jutott eszedbe ilyesmi?

–  Külföldi folyóiratokban láttam ételszobrokat, világversenyek fotóit, megtetszett ez a műfaj. Először teljesen egyedül tanultam képek alapján. Aztán megtudtam, van ilyen iskola. Rögtön beiratkoztam.

–  Mit tanítanak egy ilyen iskolában?

2.%20k%c3%a9p..thumbnail  –  Zöldségfaragást, tálalás-esztétikát, gyümölcskombinációt, virágmotívumokat, hidegkonyhai artisztikát és hasonlókat.

–  És milyen eszközökkel dolgozol?

–  Vannak spéci eszközeink. A díszítő kések, villák, kanalak munkánk könnyítésére és gyorsítására szolgálnak de műveink nagyobb részét kézzel és hagyományos kis késsel faragjuk. Attól függően, mivel dolgozunk. Alapanyagaink a zöldség, gyümölcs, gyúrt tészta, növényi zsír, jég, gombák, elsősorban szarvasgomba, szárított gyümölcsök, fagylalt, csokoládé, marcipán, karamell. Húsféléket ritkán használunk csak ha a megrendelő ragaszkodik hozzá.

–  Zsír? Az elolvad, nem?

–  Dehogy. Gyönyörűen faragható. De a közhiedelemmel ellentétben a tészta nem alakítható faragással.

–  Mesélj még, annyira érdekes.

3.%20k%c3%a9p..thumbnail –  Ételszobraink évszakonként változnak. Nyáron görögdinnye, fekete retek, sütőtök, papaya, mangó. Viszont a csokoládé és a tészta térbeli megmunkálása már szobrászmesteri képesítést és legalább két év kemény tanulást igényel. A zsírszobrok leginkább hasonlítanak a márvány, illetve a kő színéhez, ezért kedvelt az alapanyaguk, viszont készítésük nagyon nehéz az anyag minősége miatt. Még paradicsomból is lehet faragni.

–  És jól keresel?

–  Attól függ, hány esküvő van egy héten és hány személlyel számolnak. Egy hidegtál szobor tizenkét személyre hatvanezernél kezdődik.

–  Én is meg tudnám tanulni?

4.%20k%c3%a9p..thumbnail  –  Nem biztos. Nagy gyorsaságot és pontosságot igényel a faragás. A kézügyességnek is fontos a szerepe, de nem nélkülözhető az akarat, a kitartás, a türelem és a rengeteg gyakorlás. Meg kell ismerni az anyagot, hiszen minden nyersanyag másként viselkedik, és más az elkészítési ideje.

–  Nagyon érdekes beszélgetés volt görénykém. Örülök, hogy láttalak. További sok sikert kívánok!

Láng Róbert

EZ IS ÉRDEKELHETI

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

1973-2023 WebshopCompany Ltd. Uk Copyright © All rights reserved. Powered by WebshopCompany Ltd.