Unod A Nagyüzemi Világost? Kóstolj Igazi Magyar Kézműves Sört A Főzdefeszten!

77 féle sör, utcazene, sörmenők, gourmet-falatkák, beer-bike, főzdebusz, sörpremierek. Mindez egy helyen. Hogy hol?… hát a Főzdefeszten.

A májusi Főzdefeszt látványos sikere bebizonyította, hogy óriási az érdeklődés a magyar kézműves sörök iránt. A fesztivál célja, hogy egy hétvégére összetrombitálja a magyar sör jövője iránt érdeklődőket, a sörfőzőket, a kocsmárosokat és a fogyasztókat, akik így egyeztetethetik lehetőségeiket, kívánságaikat, és új irányokat találhatnak a némileg lerongyolódott magyar sörkultúra fejlődése számára. Az első hazai kézműves sörfesztivál minden gyermekbetegsége mellett teljesítette a célját: azóta minőségi, vagy legalább annak szánt sörfesztiválok egész sora nőtt ki a földből, a fővárosban speciális, minőségi sörökre alapozott vendéglátóhelyek nyíltak, új sörfőzde is alakult. Miután egyértelművé vált, hogy a jó sörre van igény, a hagyományos kisüzemi sörfőzdék is elkezdtek különleges, izgalmas, egyéni söröket főzni.

Az októberi második Főzdefeszt célja, hogy aláhúzza az első fesztivál tanulságait, és minél több érdeklődőhöz eljuttassa a hírt, miszerint a magyar sörfőzés feltámadóban van, érdemes odafigyelni rá! Ezért aztán a rendezvény továbbra is ingyenes.

A tíz májusi sörfőzde után ősszel már 18 magyar sörfőzde jött el a Palotanegyed tereire bemutatkozni, az újak közt olyan nevekkel, mint a frissen alakult Csobánkai Kézműves Serfőzde, a mályiból való Mályi Ászok, a vonyarcvashegyi Blonder, a tapolcai Stari, a soltvadkerti Kárpi, a nagykátai Bauer és a csepeli Rizmájer, valamint a Szögedi Sörfőzde.

A májusi fesztivál szenzációja, az első magyar IPA – a Grabanc – volt, most a Főzdefeszten kerül bemutatásra az első magyar stout, a Csobánkai Serfőzde Fekete Bárány nevű, erősen feketecsokoládé-ízű söre. Minden sörforradalom alapja a házi sörfőzők lelkesedése és kísérletező kedve – nálunk eddig ők csak inkognitóban gyakorolhatták tevékenységüket, most azonban e kérdésben is változni látszik a légkör. Ezt az is mutatja, hogy most, az októberi fesztiválon bemutatkozik az Első Magyar Házi Sörfőzők Egyesülete. A házi sörfőzők vállalták, hogy a helyszínen kóstolható ízelítőt adnak az otthoni sörfőzés varázslatos világából.

Az elmúlt nyáron alakult meg a Magyar Sörgasztronómiai Egyesület is, melynek célja a magyar sörkultúra általános fejlesztése, az ismeretterjesztés, a sör-sommelier-képzés, a vendéglátóiparban a kínálat sokféleségének támogatása, és végső soron ugyanaz, mint magáé a Főzdefeszté: hogy Magyarországon a jó kézműves sör mindenki számára elérhető, általános jelenség legyen – így egyértelmű, hogy nekik is a Főzdefeszten kell bemutatkozniuk.

Azok a főzdék, akiket májusban megismerhettek, a nyáron nagy lendülettel vágtak bele a rájuk jellemző specialitás kifejlesztésére, így míg azelőtt ötévente jöttek a sörkülönlegességek, ebben a pár hónapban született 10-12 újfajta sör. Érdemes lesz odafigyelni a tavaly az „Év Sörfőzdéje" díjat elnyert Békésszentandrási Sörfőzde új, szilvás sörére, és a kifejezetten a Főzdefeszt alkalmából főzött 7%-os „Fesztivál-Pilzenire", ami különösen azok számára lehet érdekes, akik azt/el hiszik, hogy sörözni csak nyáron érdemes.
Mi nem így vagyunk vele, ahogy a győrzámolyi Bors Sörfőzde sem: különben nem készültek volna a fesztiválra egy 7,5%-os félbarna belga ale-lel, melyet a sörfőző Tuck Barát sörének keresztelt, a Robin Hood kortyondi frátere nyomán. A tapolcai Stari a szervezők kérésére újra megfőzte legendás Ír Vörös sörét, melyet már évekkel ezelőtt levettek az itallapról. A Köleses srácok pedig rendíthetetlenül haladnak előre az egzotikus gabonák világában – a Főzdefeszten mutatják be Hajdinás sörüket. A Fóti Sörfőzde a nyár underground slágerének számító 6,2 %-os alkoholtartalmú Keserű Méz után megfőzte a Keserű Méz ivósör-változatát – az 5% alatti alkoholtartalom miatt ebből többet lehet inni – öröm ez azoknak, akik imádják a komló ízét, de nem akarnak felönteni a garatra.
Lesz egy nagy visszatérő is – a nagykátai Bauer egy év szünet után újra megfőzi a 9%-os fekete és édes Drakulát, ami múlt ősszel hódított szakmai körökben. Mellé hoznak még egy 8%-os karamelles-meggyes őszi sört, hogy bebizonyítsák, a gyümölcssörök nemcsak nyáron csúsznak. A hagyományosan egyszerű, mindennapi lágereket főző soltvadkerti Kárpi is főzött egy 7%-os fesztiválpilst, valamint egy 7%-os búzasört a Főzdefeszt közönségének.

De, hogy ne csak a saját – mégoly szórakoztató – köldökünket nézzük, ide szerveztük a fesztiválra Közép-Európa legnemesebb és legdrágább sörét, a Kaltenecker B27 nevű szupererős fenyőtobozzal, fenyőrüggyel és borókával főtt barnasört, melyet végül Tokaji Aszús hordóban érlelnek pár hónapig. Mindezt a nagyszerű téli főzeteik, a porter és a füstölt búzasör mellé. A Pivovarsky Dum a májusban nagy sikert aratott csalános sör mellé most elhozza kávés lágerét is.

Mivel a tavaszi fesztivál legsúlyosabb gyermekbetegségei a sorban állás és a lassú sörcsapok voltak, most nemcsak jobb és több sörcsapot szereztek, de Csehországból idehívták a BeerPoint céget, hogy mutassa be a budapestieknek, milyen is az igazán gyors sörcsapolás. A fesztivál ideje alatt több ilyen monszter-sörcsap is fog működni, melyek 1,5 másodperc alatt csapolnak ki egy korsó sört.

Májusban a Gösser képviselte az osztrák sörfőzést, most a Hoffstettner látogat el Budapestre. A Hoffstettner Ausztria legmodernebb szemléletű sörfőzdéje, a Főzdefesztre is olyan söröket hoznak, melyek nálunk még szinte ismeretlenek – egy mézes biosört, zabos-mézes baksört, egy russian imperial stout-ot. Azért maradt egy kis izgulni való, szurkolunk, hogy a tankokban megérjen a Zaphir komlóval hidegkomlózott Zaphir Bock, és azt is el tudják hozni a fesztre.

Mivel a Főzdefeszt egyik fő célja a fogyasztók jó sörrel való általános ellátottságának elősegítése, az elmúlt év egyik legfontosabb fejleményének tekinti, hogy hazánk legjobban fogyó alapsöre, a Soproni is felismerte a sörkülönlegességekben rejlő gasztronómiai és marketing-lehetőségeket. A Soproni Démont kísérleti terepnek használva ízesített sörökkel kezdett játszadozni.
Noha a Főzdefeszt mindenekelőtt a magyar kézműves sör bemutatására jött létre, nem szabad lebecsülni a nagy sörgyárak viselkedésének jelentőségét. Ezért a Főzdefeszt örömmel ad lehetőséget Magyarország legnagyobb sörgyárának a különleges sörök piacán való bemutatkozásra: meg lehet kóstolni a Meggyes Démont, a Dobos Démont és a Gránátalmás Démont.

Idén nincs nagyszínpad, de a kulturális program a tavalyinál kövérebb lesz. A fesztivál ideje alatt a Szabó Ervin Könyvtár aulájában a Magyar Sörfőzés Története című kiállítást lehet megtekinteni. A köztereken utcazenészek teremtenek hangulatot, performanszok és installációk verik ki a biztosítékot.

Akárcsak májusban, a fesztivált októberben is a helyszínen működő vendéglátóegységek hordják a hátukon, és ezúttal túlnyomó részük külön sörre hangolt menüvel készül, illetve kitelepül egy kis sütögetésre. A modern sörgasztronómia új trendjeit kedvenc gasztrobloggereink mutatják be IPA-falatkáikkal, és a sörkísérő amuse bouche-okkal.

A tavaszi hagyományhoz híven meglepő járművekkel is kedveskednek a fővárosiaknak. A beer-bike idén is egy héten át fogja csapolni a magyar kézműves söröket a szerencsés nyerteseknek és más érdeklődőknek, de az 1973-as hófehér Volkswagen Transporter típusú sörterrorista Főzdebusz is ott fog állni a Szabó Ervin téren, és sört fog árulni. Keressék még a félbevágott Polski-riksát, ami egy rezesbandát visz a vállán, és ha nehéz eljutni a Lőrinc pap tértől a Szabó Ervin Könyvtárig, fogjanak egy riksa taxit!

A sörökért forintban kell fizetni, a sörök árát a vendéglátóegységek határozzák meg.

A sörfőzők listája:

Agro-Flott (Békésszentandrás)

armando_otchoa (Budapest)

Bauer (Nagykáta)

Blonder (Vonyarcvashegy)

Bors Sörfőzde (Győrzámoly)

Csobánkai Kézműves Serfőzde (Csobánka)

Fóti Sörfőzde (Fót)

HBH Sörfőzde (Táborfalva)

Kaltenberg (Budapest)

Kárpi (Soltvadkert)