2024.március.29. péntek.

EUROASTRA – az Internet Magazin

Független válaszkeresők és oknyomozók írásai

A HEGYVIDÉK ÉDES ARANYA

3 perc olvasás
<!--[if gte mso 9]><xml> Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> </xml><![endif]--><!--[if !mso]><object classid="clsid:38481807-CA0E-42D2-BF39-B33AF135CC4D" id=ieooui></object> <style> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } </style> <![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p><span class="inline inline-left"><a href="/node/60380"><img class="image image-thumbnail" src="/files/images/bodzak%C3%A1c.thumbnail.JPG" border="0" width="74" height="100" /></a></span>A XII. kerület nemcsak jó levegőjéről, remek kirándulóhelyeiről, csodálatos panorámáiról ismert, hanem újabban az „édes aranyáról", a mézről. A méhészmester, Kutasi Tamás a közeli tájvédelmi körzetet választotta méhcsaládjai lakhelyéül. Nem véletlen, hogy az eddigi két megmérettetésben az ő mézei kétszer is „magyar bajnokok" lettek.</p> <p> 

bodzak%c3%a1c.thumbnailA XII. kerület nemcsak jó levegőjéről, remek kirándulóhelyeiről, csodálatos panorámáiról ismert, hanem újabban az „édes aranyáról", a mézről. A méhészmester, Kutasi Tamás a közeli tájvédelmi körzetet választotta méhcsaládjai lakhelyéül. Nem véletlen, hogy az eddigi két megmérettetésben az ő mézei kétszer is „magyar bajnokok" lettek.

 

bodzak%c3%a1c.thumbnailA XII. kerület nemcsak jó levegőjéről, remek kirándulóhelyeiről, csodálatos panorámáiról ismert, hanem újabban az „édes aranyáról", a mézről. A méhészmester, Kutasi Tamás a közeli tájvédelmi körzetet választotta méhcsaládjai lakhelyéül. Nem véletlen, hogy az eddigi két megmérettetésben az ő mézei kétszer is „magyar bajnokok" lettek.

 

Aki már beszélgetett a fiatal Tamás mesterrel, tudja, olyan szeretettel beszél a termékeiről, mint a családjáról vagy a kislányáról. Budai mézeivel másodszor is elvitte a pálmát az Országos Gyulai Mézversenyen. 2010-ben az ő terméke lett Az Év Akácméze.  2011-ben új íz-kalandba vágott, s a Bodzakác nevű csodájával a 2011-es decemberi versenyen elnyerte Az Év Különleges Méze címet is. Elmondása szerint az új ízváltozathoz az akácmézet bodzavirág ágyon érlelte, és ettől az akác harmonikus íze a bodza muskotályos aromájával gazdagodott. Természetesen elbűvölte vele még a szigorú zsűrit is.

 

Tamás mester reméli, hogy mézei révén gyönyörű budai tájainknak is hírnevet szerez, lakosai pedig még jobban megbecsülik az egészséges környezetet. Szeretné, ha a Budai Tájvédelmi Körzet sokkal több kirándulót vonzana, főleg gyerekeket, családokat, iskolákat. Nincs még egy olyan kerület, ahol gyermekvasút, libegő és fogaskerekű vasút szállítana utasokat a természet legszebb tájaira, történelmi vidékeire. Az állomásokról belátható a sok ezernyi színes virág és az alattunk fekvő város csodája. Tiszta időben a Normafától ellátni a Gödöllői-dombságig. Azt ajánlja, sétáljunk, kiránduljunk minél többet, vegyük birtokba ezt az ezernyi kincset.

 

Csupán a budai régióban tizenhat fajta mézet lehet előállítani az itt tenyésző vadvirágokból. Kutasi Tamás a múlt gasztronómiai emlékeit éleszti fel apró szárnyasaival úgy, mint egykor az ősei, mielőtt a filoxérajárvány miatt kipusztultak a szőlők. A méhek gyűjtik az aranyló mézet, az okleveles méhészmesternek pedig az aranyérmeket. Huszonhét éve, gyerekkora óta nagy szakértelemmel műveli ezt a szinte kihalófélben lévő tudományt. 1902 óta él Budán a Lehensein von Brunner család. Itt élte át a 20. század összes megpróbáltatását. Legifjabb sarja változtatta Kutasira a vezetéknevét, de méhészete – a család emlékére – máig Brunner néven működik. Tamás mester úgy látja, a méhészeti ágazat egész Európában felemelkedőben van. Két mézversenyen is erről tanúskodott a bírálók asztalán a több száz mézkülönlegesség. Mi, vásárlók pedig az üzletekben tapasztaljuk, hogy duplájára növekedtek a mézárak egy-két év alatt.

A magyar akácméz hungarikumnak számít, mutatja a híre külföldön is. Szerintem csak azért, mert még nem kóstolták Tamás mester hársmézét. Méhészetét már 3-400 méhcsalád munkája támogatja a Pilisben és Pesthidegkúton. Oktatja, neveli a következő méhésznemzedéket, akik akár a fogyatékossággal élő emberekből is kikerülhetnek. Idei terveiből annyit árul el, hogy szarvasgombával szeretné az akácmézet megbolondítani, ami igazi gasztronómiai különlegesség lehetne.

 

DOBI ILDIKÓ

EZ IS ÉRDEKELHETI

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

1973-2023 WebshopCompany Ltd. Uk Copyright © All rights reserved. Powered by WebshopCompany Ltd.