Hungarikum: magyar szürkeszamár

Újságírók csoportja látogatott el a híres lajosmizsei Tanyacsárdába, ahol vendéglátónk nemcsak maga a csárda vezetősége és kollektívája volt, hanem az emukat tenyésztő Monet2000 Kft is, akik az ételsorhoz az alapanyagot biztosították.

 Hungarikum: magyar szürkeszamár

Újságírók csoportja látogatott el a híres lajosmizsei Tanyacsárdába, ahol vendéglátónk nemcsak maga a csárda vezetősége és kollektívája volt, hanem az emukat tenyésztő Monet2000 Kft is, akik az ételsorhoz az alapanyagot biztosították.

A természetes életmód MUOSZ szakosztályi kirándulásán egy egzotikusnak tűnő téma volt a középpontban az EMU, amit egyre inkább tenyésztenek az európai országokban is, mint hús és tojás haszonállatot. Ennek oka nagy termelékenységük és viszonylag igénytelen tartásuk.

A tányérra kerül: az emuAz emu struccméretű madár, igy alkatrészei is hasonlóan nagy méretűek, a hús ezért mindig bontottan előfeldogozva kerül forgalomba. A vörös vadhúsok, illetve a ló (és a kenguruhús) elkészítéséhez hasonlóan kell fözni. Azaz mivel jellegzetes alapíze nincsen, ahogy szokták mondani semleges ezért minden a fűszerezésen és a pácoláson múlik. Azaz éppen úgy alkalmas hagyományos vadas húsok, mint egzotikusan fűszerezett dolgok készítésére is, tág teret adva az alkotó fantáziának. Az alapvető elkészítése a lóhoz hasonló, azaz vadas páclében vagy ecetesen készíthető, például levesbe. Ugyanakkor éppen a bemutatón győződhettünk meg rőla hogy hagyományos baromfi levesként sem vall szégyent.

Nagyon nem szeretne emberi táplálék lenni…

A felszolgált menüsor:

Előételek:

Zelleres emutekercs joghurtos vitaminsalátával

Emutepertő lilahagymával

Levesek:

Emunyakleves finommetélttel

Tárkonyos bakonyi emuraguleves

Főételek:

Csiperkegombás emutokány galuskával

Tűzdelt emucomb vadasan szalvétagombóccal

Rekott emucombfilé velesült burgonyával

Kakukkfüves, paradicsomos, emuhúsos spagetti

Fokhagymás emumáj parajos omlettel

Emufilé roston zöldbors mártással, zöldségszalmával

Desszertek:

Túrós emulepény

Kakaós palacsinta gyümölcsrizzsel töltve vaniliamártással

A főételekNehéz lett volna végigkóstolni valamennyi ételt, de egészen biztos, hogy mindegyik nagyszerű volt, hiszen a kollégák más-más ételeket választottak, és mindenki nagyon dícsérte azokat.

Ugyanez svédasztalos változatban (részlet…)A szakértő technológiának köszönhetően a hús omlós és ízletes volt, tehát az egészséges ételek kedvelőinek ajánlani lehet az emuhúst, mint alapanyagot. Fontos, hogy pácolják be a húst, és megfelelő ideig párolják az ételt.

Akik mindezt bemutatták, elkészítették, megszerveztékAz emuételek elfogyasztása után alkalmunk nyílt megismerni az emuolaj felhasználásával készült kozmetikai termékeket: krémeket, szappanokat. Ezek a természetes alapanyagok figyelemre méltó minőségben készülnek, nem használnak hozzá tartósítószereket, ezért is érdemes kipróbálni azokat.

és akik meghallgatták, végigették, kritizálták….Az ebéd után meglátogattuk az őshonos állatok telephelyét, ahol a magyar szürkemarha, a mangalica, a racka juh, és a mangalica mind jelen voltak, és megismerhettük a lipicai lovak tenyészetét is, ahol kiscsikókat is láthattunk a gyönyörű, felnőtt lovak mellett. A tanányai tartásban a hagyományos magyar szürkeszamarakkal és baromfiakkal, kecskékkel is talákozhat a városi közönség

Megtudtuk, hogy rendszeresen tartanak lovasbemutatókat és egyéb programokat, hogy ezzel is emlékezetessé tegyék a látogatóknak az élményt.Ugyan lovasbemutatón nem voltunk – szépen esett a hónak álcázott téli eső, de azért megnéztük az állatokat, amiböl az alábbiakban nyújtunk át egy kis ízelítőt. Mottonk: nem csak a tigirkek hanem az őshonos magyar állatok is lehetnek érdekesek. Különösen egy városi ember számára…

Csikó	Istállóban
Kiváncsi ló	Lipicai
Lipicai boxok	Ismerkedés a látogatókkal – ni milyen furcsa kétlábú lovak!
Büszke mint a… csikó!	Az automata etetőgép mindig kéznél…
Magyar racka és az ö gidája	Jöhet eső és szél a jól szabott suba megvéd!
A marhasoron szürkemarha	szürkemarhapofa

http://www.tanyacsarda.hu/

Szöveg Lenhardt Ibolya

Kép: Lenhardt Ibolya/Hecks Ferenc/Kis János