Gasztronómia

Fajdkakas a tányérban

Mivel és hogyan fogyasszuk kedvenc whiskynket? Magyarországon egyre ismertebbé válnak a prémium minőségű whiskyk, és mára már a bárokban sem olyan gyakran hallani az „Egy whisky-kólát, köszi!" mondatot. Mind többen vannak azok az ínyencek, akik tisztán akarják élvezni egy jó minőségű single malt, vagy blended whisky ízvilágát. Kevesen tudják azonban, hogy egy-egy jól megválasztott whisky az ételeknek is kiváló kísérője lehet.

 

Újra itt a kulináris élmények hete

Idén tavasszal sem fognak unatkozni azok, akik szeretnek finomakat enni, megfizethető áron. Az Országos Étterem Hét ugyanis több mint 120 étterem részvételével immár XII. alkalommal várja az érdeklődőket. A 3.300 forinttól kezdődő 3 fogásos menüsorokat 2017. március 13-19. között kóstolhatják meg a vendégek. A résztvevő éttermekbe február 22-től lehet előzetesen asztalt foglalni, kizárólag a www.etteremhet.hu weboldalon keresztül.

Ilyen a műanyagmentes büfézés: Food Truck show a Millenárison

Foodtrucképítésről, gasztro-marketingről és design kérdésekről is szó lesz a Food Truck Rally szakmai workshop-ján. Aki valaha saját büfékocsiról álmodott, most megtudhatja, miként érdemes belevágni, és mi kell ahhoz, hogy a város legnépszerűbb street foodosa legyen. A szakmai programok mellett többek között Kovács Lázár - Lázár Chef, Serényi Zsolt és Bezerics Dániel is előadást tart.

 

A Miskolci mézes mogyorós torta nyerte a Miskolc torta 2017 címet

Idén a kellemesen mézes, mogyorós ízvilágú, látványra is megkapó tortát választották Miskolc tortájának.  

Fine dining kisokos gasztro rajongóknak

Amuse Bouche, konfitálás és mis en place - a fine dining éttermekben ezek a szavak a mindennapi munka részei, azonban vendégként gyakran csak kérdően tekintünk az étlapra. A Playboy Man of the Year gasztrohősei, Deli János és Bernáth József néhány vicces történettel segítenek eligazodni a gasztroforradalom új kifejezései között.

 

Valentin nap a Starbucks-ban

A kávézólánc idén is különleges ajánlattal várja a szerelmesek ünnepét: a hangulathoz illő dekoráció, poharak, ünnepi termoszok és egy különleges sütemény mellett február 10‒14. között két limitált itallal örvendezteti meg vendégeit.

 

Törvénybe iktatott „szárazság” - Ezért keseregtek közel száz éve az amerikaiak

Közel száz évvel ezelőtt nem kis felháborodással indult az újév Amerikában. A januárban bevezetett szesztilalom célja egy józan és egészséges társadalom megteremtése volt, ehelyett illegális csehók, Al Capone és virágzó korrupció uralta az ezt követő több mint egy évtizedet. Az addig legálisan működő szeszfőzdéket - köztük a Jack Daniel's lepárlóüzemet is - próbára tette ez az időszak. A legendás lepárlómester neve és eredeti whiskey receptje fennmaradt, de csak kevesen tudják kinek köszönhetően.

 

Eger és Szekszárd összefog a bikavérért

A két borvidék borászai együtt dolgoznak azért, hogy újrapozícionálják ezt a tradicionális magyar bortípust. Idén március 3-án rendezik meg Budapesten az Eger-Szekszárd Bikavér Párbajt, ahol a borászoktól személyesen is megtudhatjuk, hogy mit gondolnak a bikavér jelenéről és jövőjéről.

Indul az okos főzőiskola

Sokan, sokféle fogadalmat tesznek, amikor beköszönt az új év.  Aki esetleg azt fogadta meg, hogy idén megtanul főzni, azok számára remek hír, hogy január végén elindult, és a tavasz folyamán még összesen 5 alkalommal várja az érdeklődőket a Béterv Smart Cooking School, azaz egy igazán „okos" főzőiskola.

 

Bonduelle Bon menu: megszokott ízek, új megjelenés

Új arculatot kap a népszerű Bonduelle Szószos Bab termékcsalád. 2017. február közepétől már új elnevezéssel és címkével lesznek kaphatók: Bon menu néven kell keresni a polcokon.

 

X. Budapesti Mangalica Fesztivál 2017. Február 10-12.

Mangalicatenyésztők és termékkészítők - mangalica termékek - helyben készült friss tepertő - mangalica zsírral készített kenyér helyben sütve - magyar-japán együttműködés - ingyenes főzőverseny - élőállat kiállítás - helyben készült mangalica ételek, streetfood - borok pálinkák - kistermelők piactere - kézművesek - vásári forgatag - könnyűzenei koncertek. A huszonkilencedik fesztiválra készülve sem változtattak az alap koncepción!

Űzd el a telet kávékoktélokkal

Pörkölj oda a télnek: kávékoktélok egy kis extrával. Mínuszok, hóesés, lefagyott utak és véget nem érő hideg. Még mindig nyakig benne vagyunk a télben, de már mindenki számolja vissza a napokat az első tavaszi napsugarakig. Hogy egy kis forróságot hozzunk a dermesztő januárba, bemutatunk három olyan koktélt, amelyeknek nemcsak a kávé szerelmesei, de a gasztrokalandorok sem tudnak ellenállni.

 

Ördögi italok a legjobb farsangi bulihoz

Öt szuperlátványos koktél téltemető bulikra. Nagy ivászatok, éjszakába nyúló mulatozás, jelmezes bálok, busójárás, téltemetés... Persze, hogy a farsangra gondolunk! Magyarországon a középkor óta van hagyománya a farsangi mulatságnak, ami a vízkereszttől hamvazószerdáig tartó időszakot jelenti.

 

Bővül a Tesco egészséges pékárukínálata

A Tesco évente 330 millió darab pékárut értékesít Magyarországon. Az ország egyik legforgalmasabb pékségeként az áruházláncnak fontos, hogy egyre több egészséges termék közül választhassanak a vásárlók, ezért január végén chia és goji magos különlegességekkel bővíti kínálatát, és egy újfajta, egészséges tésztatípust is bevezet. A Tesco tavaly több mint 2,3 millió darab olyan pékárut - ebből közel 2 millió darab teljes kiőrlésű terméket - értékesített, amelyek hozzájárulnak a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz.

 

A gyümölcsök legjava

A VIII. Quintessence Pálinka- és Párlatversenyének eredményhirdetésére, 2017. január 21‒én, Lillafüreden megrendezett gálán került sor. A legjobb helyi pálinka Ferencz Noémi Sárgamuskotály szőlő pálinkája, míg a verseny abszolút győztese az Agárdi Pálinkafőzde lett.

Kiválóan teljesített a magyar csapat a Bocuse d’Or első versenynapján, a világ élvonalában

A Bocuse d'Or nemzetközi séfverseny lyoni döntőjének első versenynapján, kedden mutatta be a zsűrinek a magyar csapat a tálon felszolgált húsételt és a tányéron kínált vegán fogást. A Széll Tamás vezette csapatnak sikerült mindent a tervek szerint végrehajtania, ennek megfelelően bizakodva várják a magyarok a szerdai eredményhirdetést.

A Bocuse d'Or-on fújják a PFZ rezesei -- A magyar csapat mellett a pécsi együttes négy tagja is részt vesz a lyoni főzőolimpián

A Pannon Filharmonikusok ismét a győzteseknek játszik! A sportolók után most a gasztronómia olimpikonjai előtt Lyonban, a Bocuse d'Or  szakácsversenyen zenélnek a PFZ rezesei.

A magyar csapat bevásárolt a Metro piacon – Nagy sikerrel indult a SIRHA-n a magyar stand

Tegnap délután háromkor ünnepélyesen bevondult a Bocuse d'Or mind a 24 döntős csapata a SIRHA területére. Természetesen köztük volt Széll Tamás és a magyar csapat is. Négykor megkezdődött a piaci vásárlás. A csapatokat Jerome Bocuse köszöntötte, aki a mostani Bocuse d'Oron fogja hivatalosan is elfoglalni édesapja, Paul Bocuse helyét a verseny élén. Beszédében elsősorban arra hívta fel a figyelmet, mennyire fantasztikus, hogy kétévente létrejöhet ez a nagyszabású találkozó a világ szakácsai és gasztronómiai képviselői között, most azonban, a harmincadik évfordulón, ez méginkább így lesz.

 

"Gasztró Pornó" ételkiszállítás indult Budapesten

Új szint jelent meg a magyar étel házhozszállításban, hogy ne csak pizzán és gyroson éljünk. Minőségi, egészséges, és persze finom ételeket ígér séfekkel, környezettudatosan a YoloFoodPorn.

 

Édes élvezetek hétvégéje -- Közeledik az V. Pécsi Csokoládé Karnevál

Ezt még Gombóc Artúr is megirigyelné! Az ország minden részéből érkező csokoládék vására, ehető látványosságok, csokiszökőkút, szakmai előadások, gyerekjátékok, bonbonkészítő bemutató és sok kóstoló várja az V. Pécsi Csokoládé Karnevál látogatóit február 4-5-én a Zsolnay Kulturális Negyedben.

 

A Bocuse d'Or 2017 plakátszavazás még mindig tart!

Segítsük győzelemre a magyar csapat versenyplakátját! Amióta magyarok versenyeznek, mindig miénk lett a legjobb plakát díja, legyen ez így idén is! A szavazás linkje: http://www.bocusedor.com/poster 

Ezzel a kávéval melegítsd fel magad a mínuszokban avagy könnyed újdonsággal kezdi az évet a Starbucks

A kávé ízét kiemelő, finoman tejkaramellás lattéval várja vendégeit az év elején a Starbucks. A könnyű francia desszertre emlékeztető Butterscotch Brulée Latte kiváló választás azoknak, akik megszokott tejeskávéjuk helyett szívesen kipróbálnának egy krémesebb, izgalmasabb változatot. A kávéfőzőkbe a kávézólánc ikonikus kávéja mellé egy különleges dél-amerikai szemes kávé került, amely otthonra is kiváló választás.

 

A KOR NEMESÍT: A NESPRESSO BEMUTATJA ELSŐ ÉRLELT KÁVÉJÁT, A ‘SELECTION VINTAGE 2014’ ŐRLEMÉNYT

Először kínál érlelt kávét a Nespresso, a SELECTION VINTAGE 2014 Limited Edition őrleményt, mely a csúcsminőségű sajtokhoz, húsokhoz és borokhoz hasonlóan, hosszan tartó, szakavatott érleléssel nyerte el gazdag és telt ízét.

Megtisztelő felkérés Széll Tamásnak a Bocuse d’Or döntő előtt

Az idén 30. születésnapját ünneplő verseny lyoni világdöntőjére készülő magyar csapat séfjét, Széll Tamást is beválasztották a közé a hét kulcsszereplő közé, akik a Bocuse d'Or arcaiként videósorozatban osztják meg tapasztalataikat a különleges hangulatú versenyről.

Fedezd fel Strindberget minden érzékszerveddel!

2017. január 14-én a Skandináv Ház Alapítvány útjára indítja gasztro-kulturális programsorozatát a Nem Adom Fel Cafe & Barban, melynek nyitórendezvénye a Strindberg kedvencei címet viseli.

 

Megjelent az Aszú- és Pezsgőkiválóságok könyve

Megjelent a Borkiválóságok Könyve 2016. harmadik kötete, amely az évvégi ünnepekre hangolódva a hazai aszú- és pezsgőkiválóságokat sorakoztatja fel.

Karácsonyi menü a Tetováló Séftől

A hagyományos fogásoktól az inspiráló újításokig. Nemrég megnyílt belvárosi, hangulatos éttermében ellenállhatatlanok az illatok, a vendégek elégedetten fogyasztják a frissen sült húsos-zöldséges csodákat, a konyhában a csapat minden tagja megállás nélkül sürög-forog, mindenki jókedvűen teszi a dolgát.

 

Növelni kell az alacsony magyarországi halfogyasztást

Rántott  pontyRántott pontyNövelni kellene a halfogyasztást Magyarországon, mivel a hal az egyik legegészségesebb étel - mondta Zsigó Róbert, a Földművelésügyi Minisztérium (FM) élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára december 21-én szerdán, budapesti sajtótájékoztatóján.

 

Így válasszunk bort az ünnepi asztalra -- Borkalauz kezdőknek (is)

Hogyan válasszunk bort, miről árulkodik az ár? Mire kell odafigyelnünk az ital szervírozásánál és mit tegyünk, hogy tökéletes legyen a fogyasztás élménye? Az ünnepek alkalmával pedig különösen felértékelődik, hogy az ételek mellett igazán finom italokkal rukkoljunk elő. Íme, pár tipp ehhez Kovács Zita borásztól, hogy a kezdők is kiigazodjanak a borok világában.

Gőzerővel készülnek Széll Tamásék a Bocuse d’Or lyoni döntőjére

Heti hat napon, napi nyolc órában készül a január 24-25-én Lyonban megrendezésre kerülő Bocuse d'Or döntőre az európai döntőt májusban Budapesten megnyerő magyar csapat. A megterhelő felkészülés mellett azonban a jótékonyságra is jut ideje Széll Tamáséknak: a közmédia „Jónak lenni jó!" jótékonysági műsorának keretében ők is felajánlottak egy emblematikus tárgyat, a csapat által használt dedikált séfkabátot, amelynek értékesítéséből származó bevétel a Magyar Református Szeretetszolgálat tevékenységét segíti majd.

Tartalom átvétel