Nem várt tömegeket vonzott a Gasztro & Lifestyle startups workshop
7 perc olvasás
Gasztro boom, gasztro reality, gasztro inkubátor a startupok világában! Franchise kontra startup, siker kontra kudarc, pénz kontra önmegvalósítás, önerő kontra befektetői tőke.
Gasztro boom, gasztro reality, gasztro inkubátor a startupok világában! Franchise kontra startup, siker kontra kudarc, pénz kontra önmegvalósítás, önerő kontra befektetői tőke.
Gasztro & Lifestyle startups címen szervezett workshopot a Startup Safary Budapest keretében a coworking terek hazai pionírjaként számon tartott Loffice és a startupok üzleti inkubációjával és nemzetközi piacokra juttatásával foglalkozó OXO Labs. A szervezők az eseményt néhány hete hirdették meg és már akkor látszott a rendkívüli érdeklődés, melyet a helyszínre érkező látogatók tömege is igazolt.
Az előadásokat és moderált beszélgetést Klementz Kata, a Loffice irodák egyik alapítója vezette, rákérdezve sikerekre, buktatókra, innovációs képességre és növekedési potenciálra, piaci és befektetési igényre, személyes motivációra, törvényi keretekre és a piszkos anyagiakra.
A Gasztro & Lifestyle startups workshop elsősorban a gasztronómiai startupok, azaz az étkezéssel, étellel, élelmiszer alapanyagokkal kapcsolatos induló vállalkozások működési modelljének bemutatásáról szólt, ami azért is érdekes mert a legtöbb esetben sokkal intenzívebb a fogyasztókkal való közvetlen kapcsolat, számos rejtett, kiszámíthatatlan igénynek, változó trendeknek vannak kitéve.
Mitől válik működőképessé, sikeressé, növekedésre képessé, majd még sikeresebbé, végül stabil bevételt termelő céggé egy gasztronómiai vállalkozás? Álmok és valóság, hol kell tudni megállni. A kevesebb több? Vagy csak a sok számít?
Az előadók közül néhányan építettek igazán sikeres gasztro vállalkozásokat, de voltak, akik nemrég indultak el a startup lét rögös útján és a befektetők felé vállalt kötelezettség diktálja legfőképpen számukra a tempót.
Elmondható, hogy valamennyi esetében – ahogy az lenni szokott – a személyes érdeklődés, a szenvedély, ami hajtja előre az ötlet megvalósításáig.
A workshop érdekessége volt, hogy az előadók ételeket is kínáltak. A Yummber közösségi vendéglátó alkalmazás két „hús-vér", rendszerint otthon főző házigazdát hozott, akik rakott krumplival és töltött csirkecombbal készültek, a Kitchen Box és a DietBox, konkrét receptekre összeválogatott nyersanyagokat kínáló csapata pedig a legnépszerűbb ételével a csirke tikka massalával és paleo csokis muffinnal készült. Az Élesztőház előadója ingyen kézműves sörrel készült, de aki akart, desszertként igazi kis francia macaront is fogyaszthatott. A workshop végén meglepő eat-art performance és gasztro sztriptíz billentette ki a nézőket a hétköznapokból.
A helyszínválasztás sem volt véletlen. A startupok a Loffice bázis legfelső szintjén, a Taste Loffice elnevezésű fedett sky bárban pitcheltek, melynek érdekessége, hogy egy professzionális konyhatechnikával rendelkező, a pesti belváros fölé magasodó, rendezvény- és gasztrotér. A hely egy igazi kaméleon, hiszen előre meghirdetett napokon pop-up bisztróként üzemel, így, ha egy jó ebéden kívül inspirációra is éhezik valaki, heti egy alkalommal lehetősége van rá, hogy egy fergeteges lakomán oszthassa meg asztalát a város legpörgősebb elméivel.
A Taste Loffice nevéhez kapcsolódik továbbá a „shared kitchen", azaz „megosztott konyha" megoldás meghonosítása, ami egy újdonság a hazai piacon. A Loffice irodákat alapító Klementz lányok közül, Panni nagy álma volt egy olyan tér létrehozása, ahol a gasztronómiai startupok kipróbálhatják magukat. A lányok lehetőséget biztosítanak a melegkonyhával nem rendelkező catering cégeknek, valamint a magukat a gasztronómia terén kipróbálni vágyóknak, hogy náluk teljesítsék be ízes álmaikat. Az országban újdonságnak számító kezdeményezésük lényege, hogy egy olyan közösségi konyhamodellt valósítsanak meg, ahol az engedélyeket és infrastruktúrát a Loffice csapata biztosítja.
A Gasztro & Lifestyle startups esemény lefőbb célja a már második éve megrendezett, a régió egyik legnagyobb startup versenyeként számon tartott, CEE Lift Off!-ra való figyelemfelkeltés volt. Már csak egy hét áll a hazai és nemzetközi induló vállalkozások rendelkezésére, hogy április 29-ig leadják jelentkezésüket. A tét óriási! A győztes, az OXO Labs által biztosított fél éves akcelerátor program mellett a hazai befektetők szupercsapataként aposztrofált Power Angels-től kap 150.000 eurós befektetési ajánlatot, és a a Loffice-ban tölthet el 6 hónapot. Emellett Magyarország egyik piacvezető ügyvédi irodájának, az Oppenheim csapatának támogatását élvezheti. A versenynek, amelynek célja, hogy a kelet-közép-európai országok legígéretesebb startupjait gyűjtse össze Budapesten, idén a régió legnagyobb tudásfesztiválja, a Brain Bar Budapest ad otthont.
Regisztráció és jelentkezés a startup versenyre:
http://www.ceeliftoff.com/participate-register
A Gasztro & Lifestyle startups workshop hat előadója, sikerük titka:
1. HATÁR PÉTER // POLA-POLA
Az újdonság ereje, innováció, egyszerűség és egy ütőképes csapat. Ezen tényezők szerencsés együttállásának tulajdonítja Határ Péter a „balkáni burger" sikerét. A Pola-Pola megálmodója francia pékséget, szerb éttermet, cukrászdát is húzott fel már a nulláról, teljes koncepció és infrastruktúra lebonyolításban bőven rendelkezik tapasztalatokkal. A bosnyák-szerb-horvát konyha remekeit a Klauzál téren kínáló Pola-Pola idén elnyerte az év street food díját.
2. VIRÁGH BARBARA // KITCHENBOX, DIETBOX
Rohanó életmód, fitness, dietetika, divat, nemi szerepek, a főzés élménye és piaci éleslátás. Virágh Barbara mindezt egy dobozba sűrítette, és meg is lett a siker receptje. Kezdj el főzni! Főzzél konkrét receptből, bevásárlás nélkül, pontosan kimért jó minőségű vagy akár diétás alapanyagokból, nincs pazarlás, nincs ügyetlenkedés. A KitchenBox és DietBox szolgáltatása azoknak szól, akik akarnak és mernek kísérletezni, de szívesen veszik, ha fogják közben a kezüket. http://dietbox.hu
3. KALMÁR PÉTER // YUMMBER
„Mindenki eszik, így hát mindenki Yummber-ezik! Aki kíváncsi, az hamar jól is lakik. Bízz önmagadban és másokban, oszd meg amid van. Nem kell saját étterem ahhoz, hogy megélhesd kulináris álmaidat." Kalmár Péter összehozza az igazi embereket, igazi ételeket és igazi otthonokat, mindezt egy profi csapattal megtámogatva! A Yummber közösségi vendéglátó alkalmazás az Uberhez hasonló sikerekre törő és rejtett fogyasztói igényekre építő startup. Igyekeznek összekötni a keresletet a kínálattal, megvalósítani a lehetetlent, idegenek lakásába más idegeneket eljuttatni egy alkalmazás közvetítésével. Közben nemcsak azzal kell megküzdeniük, hogy kimozdítsák a közönséget komfort zónájukból, de, hogy eltalálják, ki milyen ételt enne szívesen, és mindez, hogyan valósítható meg legálisan, mind adóellenőrzési, mind élelmiszerbiztonsági szempontból. http://yummber.net
4. BART DÁNIEL // ÉLESZTŐHÁZ
Bart Dániel felfedte az „eltakart valóságot", amely ez idáig a nagyüzemi söripar árnyékában sínylődött. A magyar gasztro-forradalom elhozta a magyar sör felemelkedését. „Eddig a sör támogatta a kultúrát, ma már a sör a mi kultúránk!". Az Élesztőház koncepciójának megalkotója kézműves söröző, sörkoktélbár, lakásétterem, teázó, csokizó medvemenhely, házi és gerilla sörfőző, grillkonyha, sörhotel koncepciót élesztget a 9. kerületi gasztro-inkubátorban. Sörtemplom, nem csak a beer-geek-eknek!
5. BOROS REGINA // MACARON NAP
Macaron mánia és macaron jelenség. Van egy termék, egy kis francia édesség, ami négy éve pusztán egy rendezvény által óriási népszerűségre tett szert. Honnan jött, hogy jött létre ez a méretű növekedési potenciál? Azóta többszázezres, ha nem milliós mennyiségben adnak el itthon belőle. Mi kellett ehhez, hogyan avatkozol egy konkrét trendbe, hogyan változtatod meg tízezrek igényét egy konkrét fogyasztási cikk kapcsán.
6. FAJGERNÉ DUDÁS ANDREA // COMMON JAM – EAT-ART PERFORMER
Lehet egy művész startup? A befektetők a mai kor mecénásai? Provokáció és gasztro sztriptíz! Az étel út a művészethez. Hivatalos és startup nevén is Fajgerné Dudás Andrea, szabad, emancipált, törvényen kívüli, akit nem köt a modern kor divatja és testképe, még sincs nála modernebb művész. Nőművészként definiálja magát, aki a nők társadalomban betöltött szerepét saját személyes tapasztalatain és testén keresztül vizsgálja.
https://www.facebook.com/events/968769903242584
Lantai József
